一、鳐鱼的简介

二、鳐鱼的食用处理方法

三、鳐鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鳐鱼、鳐鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鳐鱼

2. 鳐鱼的适用人群

3. 鳐鱼的食用禁忌

鳐鱼的简介

1、简介

鳐鱼,别名:魔鬼鱼。鳐鱼体呈圆或菱形,胸鳍宽大,由吻端扩伸到细长的尾根部;有些种类具有尖吻,由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹,多数种类脊部有硬刺或棘状结构,有些尾部内有发电能力不强的发电器官。

2、图片

鳐鱼的食用处理方法

鳐鱼肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。

鳐鱼的吃法（做法）大全

咸菜炒鳐鱼的做法

材料:鳐鱼切成小块、咸菜少许、姜蒜少许切沫。

做法:把鱼块用绍兴酒,胡椒粉,淀粉打浆,裹一裹。炒锅加热,下油7成热后,放入一部分姜,蒜沫,鱼块下锅两面煎炸至7成熟,从锅中取出。放油,放进剩下的姜蒜炒咸菜。咸菜炒出香味,加水,再把鱼块放入锅里,加糖,这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的,所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱,可以不放)中火慢慢收汁,最后放少许鸡精,勾一点点淀粉汁,点明油出锅了。

鳐鱼焖豆腐的做法

材料:鳐鱼肉600g、豆腐350g、八角1个、姜丝、葱丝少许、花椒10多粒、青椒1个。

做法:将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。放入鳐鱼肉翻炒至变色。放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟左右。大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺醋。

红烧鳐鱼的做法

材料:鳐鱼600克、大蒜、姜片、辣椒、酒、盐、糖、老抽、葱、胡椒粉、鸡精。

做法:鳐鱼切大块,用盐抓打几下,洗去粘液。锅里油热,放下大蒜,姜片,辣椒爆香。放下鳐鱼煸炒至转色。放料酒,盐,糖,老抽酱油,六月香豆瓣酱,一点水,大火10分钟。放些葱,胡椒粉,鸡精即可。

蒜子焖鳐鱼的做法

材料:鳐鱼一斤、姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

做法:将鳐鱼切件。起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香。下鳐鱼稍煎一下。盏入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。成了,上菜咯。

哪些人不能吃鳐鱼、鳐鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鳐鱼

过敏体质者慎用。

2、鳐鱼的适用人群

一般人群皆可食用。

3、鳐鱼的食用禁忌

鳐鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。食用鳐鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。