一、海蜇皮的属性

二、海蜇皮的营养价值、吃海蜇皮的好处

三、吃海蜇皮的最佳时间

四、海蜇皮的选购方法

五、海蜇皮的副作用

海蜇皮的属性

1、科属

根口水母目，海蜇属

2、产地

海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布。

3、别名

水母

4、简介

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

5、图片

海蜇皮的营养价值、吃海蜇皮的好处

海蜇皮的营养价值

海蜇皮每100克海蜇含水分65.0克,蛋白质12.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.9克,灰分18.7克,钙182毫克,铁9.5毫克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.04毫克,烟酸0.2毫克。

鲜活的海蜇外观形似一顶降落伞,可以分成为两个部分。伞盖部分加工的制品,是海蜇皮;伞盖下口腔和触须部分加工的制品则是海蜇头。海蜇入菜滑嫩,清脆耐嚼,是人们喜食的一道菜肴。

海蜇富含多种营养物质,海蜇能扩张人的血管,降低血压,防治动脉粥样硬化等,同时也可预防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长。

吃海蜇的好处

1、清肺

海蜇对于人体能够很好的清除体内和血液中的垃圾物质,尤其是对于人体的肺部的保养效果非常的好,把肺部呼吸交换沉积下来的废物清除出体外,减少肺部疾病的发生。

2、预防心脑血管疾病

常吃海蜇的人一般不容易患心脑血管疾病,这是因为海蜇对于人体的血管有很好的软化作用,能够很多的对血液中的垃圾和毒素进行清除,减少一些血栓的形成,很好的预防心脏病的发生。

3、补碘

海蜇中含有的微量元素比较丰富,尤其是里面含有非常多的碘元素,这种物质可以很好的防止人体出现甲状腺肿瘤的发生,并且里面含有的营养物质比较充分,对于人体的营养补充很有益。

吃海蜇皮的最佳时间

海蜇有清热去肝火之效,春天吃海蜇能养肝。

新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市,此时的鲜海蜇最好吃。

海蜇皮的选购方法

1、看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙。

2、观肉质。质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

3、闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭。

4、看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。

5、尝口味。将海蜇放入口中咀嚼,苦味能发出脆响的“咯咯”声,而且有咬劲,则为优质海蜇;若感到无韧性,不脆响的则为劣质品。

海蜇皮的副作用

新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分方可食用。