一、河蚬的简介

二、河蚬的食用处理方法

三、河蚬的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃河蚬、河蚬的注意事项

1. 哪些人不能吃河蚬

2. 河蚬的适用人群

3. 河蚬的食用禁忌

河蚬的简介

1、简介

河蚬,别名:黄蚬,扁螺。河蚬贝壳中等大小,呈圆底三角形,壳高与壳长近似,两壳膨胀,壳顶高,稍偏向前方。壳面有光泽,颜色因环境而异,常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短,突出于壳外。绞合部发达,闭壳肌痕明显,外套痕深而显着。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中,广泛分布于我国内陆水域。在俄罗斯、日本、朝鲜、东南亚各国均有分布。

2、图片

河蚬的食用处理方法

河蚬在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水。

河蚬的吃法（做法）大全

酱河蚬的做法

材料:河蚬1斤、姜片约10片、大蒜8～10粒、辣椒1到2条、甘草3或4片、荫油4大匙、酱油2大匙、米酒4大匙、盐1/4小匙。

做法:

1、河蚬洗净,加冷水腌过,开小火加热至张口沥干备用。

2、将沥干的蚬仔,加入米酒与盐搅拌均匀,再将其余调味料全部加入炒匀,即可放入冰箱冷藏腌约1天1夜即可入味。

美味蚬仔汤的做法

材料:河蚬600克、葱2根、姜30克、白味噌4大匙、味霖2大匙、酒1大匙。

做法:

1、先将河蚬泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成。

翡翠拌河蚬的做法

材料:河蚬尖500克、小葱100克。调料精盐1/2小匙、辣椒少许、香醋少许、蒜泥少许、葱油1小匙。

做法:

1、将河蚬尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和河蚬尖、精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

鲜紫苏炒河蚬的做法

材料:河蚬、姜片、蒜头、紫苏叶、辣椒酱。

做法:

1、河蚬用清水浸泡半天至一天,换两三次水,洗去泥沙。

2、紫苏叶洗净,切成小段,或者摘出叶子分开用;再切点姜粒和蒜粒备用。

3、打火把锅热了,放少许油,先将蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏,翻炒,再加点酒炒一下可以去腥。

4、炒到河蚬开壳,就可以放点盐和生抽调味,也可以按自己的喜欢放点辣椒酱。

5、河蚬会慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。

哪些人不能吃河蚬、河蚬的注意事项

1、哪些人不能吃河蚬

脾胃虚寒、肾虚滑精者、寒性气管炎者、风寒感冒患者忌食食用。

2、河蚬的适用人群

一般人均可食用。适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用。

3、河蚬的食用禁忌

女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食河蚬。

河蚬也是卷棘口吸虫的第二中间寄主,生食或进食没有煮熟的蚬,易患卷棘口吸虫病。