一、冰鲜虾的简介

二、冰鲜虾的食用处理方法

三、冰鲜虾的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃冰鲜虾、冰鲜虾的注意事项

1. 哪些人不能吃冰鲜虾

2. 冰鲜虾的适用人群

3. 冰鲜虾的食用禁忌

冰鲜虾的简介

1、简介

冰鲜虾把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜。鲜虾经过冷冻,会导致蛋白质发生部分性质上的改变,产生胺类物质,使得虾肉丧失弹性,口感也大打折扣。

2、图片

冰鲜虾的食用处理方法

在常温下慢慢解冰鲜虾,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。

冰鲜虾的吃法（做法）大全

姜葱冰鲜虾的做法

材料:冰鲜虾500克、精盐1克、味精2克、胡椒粉1克、姜片20克、长葱节50克、高汤50克、水豆粉适量、色拉油1000克。

做法:将冰鲜虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入冰鲜虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入冰鲜虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

椒盐冰鲜虾的做法

材料:冰鲜虾250克、精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、精炼油1000克(耗50克)。

做法:锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。冰鲜虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入冰鲜虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内。

鲜柠汁桃仁宫保豪虾球的做法

材料:冰鲜虾一斤、核桃5个、鲜柠檬挤汁20克、黄酒10克、辣椒油10克、小灯笼椒二十个、麻椒25粒、花椒25粒、黄豆酱油10克、白糖30克、盐5克、葱姜蒜生粉少许。

做法:核桃去壳尽量弄两半完整的,这样好看,用开水泡上,多泡两次,这样皮才好包,如果着急焯一下也行。芥兰取梗,用小刀在两头切十字刀,中间别切的连上就行,然后用凉水泡上,就会起花儿了。虾去头去皮留小尾巴,然后背部片开取虾腺,片深一点,不然卷的不漂亮鸡蛋清和生粉混在一起抓匀,一定要抓匀,然后把虾用布弄干,放一点盐上味,然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀,放冰箱冷藏最少一小时,或者现在天气冷,外边放半天也成。核桃仁泡差不多了,去皮,葱切丁姜蒜切小片灯笼椒和麻椒花椒备好。切半个柠檬把汁挤小碗里,把籽挑出来,然后放酱油,黄酒,白糖,盐,生粉调匀,多搅搅。坐一些水,里边放盐和油,把泡好的芥兰花焯一下,锅一开就可以出来了。虾球先用水焯半熟,然后再用六成的油过一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸,然后下灯笼椒,稍微变成棕红色就是下其它料的最佳时机下虾球和葱姜蒜炒几下,然后倒入调好的汁和炸好的核桃仁,炒两下赶紧出锅,齐了。

哪些人不能吃冰鲜虾、冰鲜虾的注意事项

1、哪些人不能吃冰鲜虾

患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患有皮肤疥癣者忌食。

2、冰鲜虾的适用人群

一般人群均可食用。

3、冰鲜虾的食用禁忌

冰鲜虾在化冻后,应及时烹饪,不要在空气中放置太久,否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。