一、蒿子杆的属性

二、蒿子杆的营养价值、吃蒿子杆的好处

三、吃蒿子杆的最佳时间

四、蒿子杆的选购方法

五、蒿子杆的副作用

蒿子杆的属性

1、科属

菊科，茼蒿属

2、产地

安徽福建广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、江苏

3、别名

茼蒿

4、简介

蒿子杆(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

5、图片

蒿子杆的营养价值、吃蒿子杆的好处

蒿子杆含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

蒿子杆中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

此外蒿子杆气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

蒿子杆含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒿子杆营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以蒿子杆也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。

吃蒿子杆的最佳时间

夏季

蒿子杆的选购方法

蒿子杆多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

蒿子杆的副作用

蒿子杆+醋:会降低营养价值

蒿子杆+柿子:同食容易易伤胃。

蒿子杆+胡萝卜:会破坏维生素C