一、乳酪的简介

二、乳酪的食用处理方法

三、乳酪的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃乳酪、乳酪的注意事项

1. 哪些人不能吃乳酪

2. 乳酪的适用人群

3. 乳酪的食用禁忌

乳酪的简介

1、简介

乳酪,别名:计司,起司,芝士,奶酪。乳酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤乳酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。

2、图片

乳酪的食用处理方法

可直接食用。

乳酪的吃法（做法）大全

乳酪的做法

材料:鲜奶适量。

做法:

1、把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。

2、纯奶放置在热处,使其发酵。

3、当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。

4、待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。

5、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生乳酪就制做成功了。

6、熟奶酷的做法与生乳酪的做法略有不同。制做熟乳酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。

7、当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。

8、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。

乳酪土司脆的做法

材料:奶香土司1片、乳酪片1片。

做法:

1、将1片奶香土司均匀切成4小块。

2、取一片乳酪片,也均匀切成4小片。

3、将乳酪片铺在每一片小土司片上。

4、把铺好乳酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到乳酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可。

鸡蛋火腿乳酪三明治的做法

材料:吐司一条、鸡蛋六个、番茄片六片、生菜叶六片、金华火腿六片、乳酪适量、胡椒盐适量、番茄酱适量。

做法:

1、将生菜叶用盐水洗净备用。

2、取六片吐司,用杯子压成中空圆片备用。

3、用高火预热烤盘3分钟,放入一片吐司,再放上一片中空吐司,打蛋于中空处,盖上一片火腿后,再以吐司覆盖,以高火烤40秒,翻面再烤40秒,取出,将吐司再翻面,掀开最上面的吐司,加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱,对切装盘即可。

4、第二次以后的吐司,烤盘只需以高火预热1分钟,再以高火烤1分钟,翻面再烤1分钟即可。

哪些人不能吃乳酪、乳酪的注意事项

1、哪些人不能吃乳酪

肠胃不好的人、老年人忌食。

2、乳酪的适用人群

一般人群皆可食用。尤其适合孕妇及成长发育旺盛的青少年儿童。

3、乳酪的食用禁忌

乳酪每次食量宜为20克,不宜过量。乳酪热量较高,多吃不利于身材的维持。吃乳酪前后一个小时左右不要进食水果。