一、菜瓜的简介

二、菜瓜的食用处理方法

三、菜瓜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃菜瓜、菜瓜的注意事项

1. 哪些人不能吃菜瓜

2. 菜瓜的适用人群

3. 菜瓜的食用禁忌

菜瓜的简介

1、简介

菜瓜,别名:茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、西葫芦。菜瓜,一年生草质粗壮藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系,是南瓜的变种,原产北美洲南部,今广泛栽培,对土壤要求不严格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土层深厚的壤土易获高产,而中国南、北均有种植,有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。菜瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去菜瓜一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。

2、图片

菜瓜的食用处理方法

菜瓜在盐水中浸泡,可以防止菜瓜在炒的过程中水分渗出,使菜瓜变得太软不能上味儿。

菜瓜的吃法（做法）大全

菜瓜炒蛋的做法

材料:菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许。

做法:

1、准备菜瓜一根,对半切开,去掉内瓤和外皮,再清洗干净,将菜瓜切成薄片,然后加入2克盐搅拌均匀,放一会儿,至出水,将水沥干。

2、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油,倒入打散的鸡蛋液,炒成蛋碎,清洗好的平菇摘成小段,也倒入鸡蛋液中,炒至平菇出水后,再倒入榨菜。

3、最后放入沥干水份的菜瓜。

4、加少许的盐调味即可。

虾皮拌菜瓜的做法

材料:菜瓜500克、虾皮100克、精盐3克、酱油5克、白糖5克、味精1克、干红辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。

做法:

1、将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内。干辣椒去柄及籽,洗净,切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。

2、炒锅上火,舀入麻油烧至七成热,放入干辣椒丝,炸出红油,趁热淋在菜瓜丝上,再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋,拌均匀即成。

凉拌腐竹菜瓜的做法

材料:腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。

做法:

1、将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。

2、瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。切成薄片,用盐腌制入味,待用。

3、腐竹捞起沥水,切成段。锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。水烧开,放入腐竹焯烫。

4、焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。

5、倒入菜瓜,放入适量熟油、生抽调味。放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。

哪些人不能吃菜瓜、菜瓜的注意事项

1、哪些人不能吃菜瓜

脾胃虚寒的人慎食。

2、菜瓜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

3、菜瓜的食用禁忌

烹调菜瓜时不宜煮得太烂,以免营养损失。