一、糯米粉的属性

二、糯米粉的营养价值、吃糯米粉的好处

三、吃糯米粉的最佳时间

四、糯米粉的选购方法

五、糯米粉的副作用

糯米粉的属性

1、科属

糯米粉是一种加工粉。

2、产地

全国各地均有生产销售。

3、别名

糯米面、粘米面。

4、简介

糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。

糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃

5、图片

糯米粉的营养价值、吃糯米粉的好处

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

1、滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

吃糯米粉的最佳时间

秋天食用糯米最应季。

糯米粉的选购方法

在挑选糯米粉的时候,我们一定要注意以下事项,保证为家人做出更加美味、健康的食物哦。

1、首先,我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。

2、然后,因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了,让大米面无所遁形。

色泽：糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。

粉粒：用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细。

水试：糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小。

糯米粉的副作用

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2、糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。