一、鸡架的简介

二、鸡架的食用处理方法

三、鸡架的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡架、鸡架的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡架

2. 鸡架的适用人群

3. 鸡架的食用禁忌

鸡架的简介

1、简介

鸡架,是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分,差不多都是骨头。大家叫做鸡架,可以绞烂以后做丸子,也可以炸、煎以后,沾着喜欢的作料吃。熬汤可用,喂宠物也可用。

2、图片

鸡架的食用处理方法

新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂。

鸡架的吃法（做法）大全

香辣鸡架的做法

材料:鸡架1只、尖椒2根(青,红各1根)、大料2枚、葱1段、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精少许、小葱、香菜。

做法:

1、鸡架洗净。

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开。

3、开锅后,中火煮5分钟关火。

4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。

5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块。

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡。

7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟。

8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒。

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟。

10、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿。

11、待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。

卤鸡架的做法

材料:鸡架、孜然、青红辣椒、干红辣椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、糖、酱油、鸡精、芝麻、花椒、大料。

做法:

1、把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜～把洗好的鸡架放到锅里煮;

2、煮好鸡架后晾凉～掰开;

3、锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓,甜了更好吃)然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精,接着炒。

4、最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒。

孜然鸡架的做法

材料:鸡架、洋葱、孜然、辣椒粉。

做法:

1、鸡架用水煮一下,切小块,沥干水分。锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒。

2、下入料酒,鸡粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,酱油,盐,大火炒至汁干即可。

哪些人不能吃鸡架、鸡架的注意事项

1、哪些人不能吃鸡架

慢性胆囊炎、冠心病、高胆固醇、高血脂患者不宜食用。

2、鸡架的适用人群

适宜消瘦,免疫力低,贫血,水肿等症状的人群,产妇,久病体虚,脾气虚弱,肺肾阴虚的人群或营养不良,生长发育停滞的儿童青少年。

3、鸡架的食用禁忌

鸡架和芹菜一起吃会伤元气。鸡架和李子一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。鸡架和菊花一起吃会中毒。鸡架和红薯同食会腹痛。鸡架和兔肉同食腹泻。鸡架和芝麻一起吃严重会导致死亡。鸡架和芥末两者共食,恐助火热,无益于健康。鸡架和大蒜,大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡架甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。鸡架和鲍鱼同食影响消化吸收。鸡架和糯米一起吃会引起身体不适。鸡架和鲤鱼,性味不反但功能相乘。