一、姬松茸的简介

二、姬松茸的食用处理方法

三、姬松茸的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃姬松茸、姬松茸的注意事项

1. 哪些人不能吃姬松茸

2. 姬松茸的适用人群

3. 姬松茸的食用禁忌

姬松茸的简介

1、简介

姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。另外，云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树混交林地亦有少量分布。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

2、图片

姬松茸的食用处理方法

采摘下来的姬松茸子实体，要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。现将姬松茸洗净去除杂质，然后可整个姬松茸或切片后干燥。采摘下来的姬松茸，时间不可放置过长，否则，菇体会褐变，进而影响加工后的质量。烹制姬松茸前，需要先将姬松茸用温开水泡发20分钟。

姬松茸的吃法（做法）大全

1、姬松茸虫草花炖鸡翅

主料：鸡翅1000g、姬松茸4个、虫草花200g、山药50g、薏米50g、葱姜、生抽。

1.1、准备食材，虫草花，鸡翅，姬松茸，葱姜，八角。

1.2、鸡翅冷水浸泡。

1.3、鸡翅背部划一道线，加料酒，腌制。

1.4、在腌制时间，我们把虫草花去根，洗净。

1.5、并准备调料。

1.6、鸡翅冷水下锅，沸腾后撇出血末，然后上一步，准备的调料。

1.7、姬松茸需要开水泡，留水入汤，虫草花，入开水微焯会。

1.8、中火炖约10分钟加入松茸及泡松茸的水，再炖5分钟，再加入虫草花，生抽，我用的美极馅，入两勺，中火炖10分钟，加少许鸡粉，没有用鸡精代替，关火后焖20分钟出锅。

2、姬松茸鸡汤

食材：草鸡1只、姬松茸10朵、无花果干10多枚。

2.1、先将姬松茸用温开水泡发20分钟。

2.2、鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯2.3分钟去除浮沫。

2.3、另起汤锅，放入适量的水，过滤泡发姬松茸的水一起倒进去，加入姬松茸和无花果。

2.4、最后把焯好的鸡一起放进汤锅慢火炖煮2小时。

2.5、出锅前加入。

哪些人不能吃姬松茸、姬松茸的注意事项

1、哪些人不能吃姬松茸

1.1、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

1.2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

2、姬松茸的适用人群

2.1、一般人群均可食用。

2.2、松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

2.3、孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

2.4、贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

3、姬松茸的食用禁忌

3.1、不能和高脂食物一起吃

姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

3.2、不能和高钙食物一起吃

姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

3.3、不能和软甲壳食物一起吃

姬松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。