一、瓢儿菜的简介

二、瓢儿菜的食用处理方法

三、瓢儿菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃瓢儿菜、瓢儿菜的注意事项

1. 哪些人不能吃瓢儿菜

2. 瓢儿菜的适用人群

3. 瓢儿菜的食用禁忌

瓢儿菜的简介

1、简介

瓢儿菜,十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。由芸薹进化而来,原产我国,主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而着称于我国江南地区;被视为白菜中的珍品,可以炒食,做汤。

2、图片

瓢儿菜的食用处理方法

切瓢儿菜时,宜顺丝切,这样瓢儿菜易熟。

瓢儿菜的吃法（做法）大全

瓢儿菜炒香菇的做法

材料:香菇6朵、瓢儿菜4朵。

做法:

1、炒锅放少量花生油,放入香菇翻炒,汲少量水,将香菇炒熟。

2、先将炒好的香菇装在盘中。

3、炒锅放少量花生油,将干红椒切成节下入,炒至出香味。

4、下入瓢儿菜,炒软后加入香菇,用盐调味。摆盘。

咸肉蒸百叶的做法

材料:五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、瓢儿菜2棵、油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许。

做法:

1、事先将咸肉切薄片,高汤内加入适量盐调匀。

2、薄百叶卷起成筒状,斜切成厚片,排入平底盘中。

3、在表面铺上咸肉。

4、淋入适量高汤(基本没过百叶)。

5、开水入锅,蒸约15分钟即可。

瓢儿菜烧油豆腐的做法

材料:油豆腐、瓢儿菜、盐、酱油、糖、味精、清水、食用油。

做法:

1、青菜洗净掰开成片,在清水中泡一会儿,捞出控干水分。

2、油豆腐也冲洗一下,捏干水分,一切两半,备用。

3、热锅倒油,热至8、9成后,先炒进青菜,翻炒几下,放进油豆腐。

4、翻炒少许后,用盐、酱油、糖和味精调味倒点清水,关小火焖2、3分钟,即可。

草菇瓢儿菜的做法

材料:草菇500克、瓢儿菜、胡萝卜半根、食盐1茶匙、蒜少许、老抽半大匙、水淀粉小半碗、干贝素1茶匙、胡椒少许、白糖少许。

做法:

1、将草菇切成两半;将瓢儿菜切成两半;煮一锅开水,将瓢儿菜放入氽熟,然后盛盘;将草菇迅速氽水,捞出。

2、锅烧热,放油,再放入蒜片,小火慢慢煸香。

3、倒入胡萝卜,让胡萝卜慢慢炒软,胡萝卜素慢慢释放出来。

4、接着倒入汆过水的草菇,放盐、干贝素、胡椒、糖快炒1分钟。

5、再放入老抽上色,接着倒入水芡,大火收干汁,关火。

哪些人不能吃瓢儿菜、瓢儿菜的注意事项

1、哪些人不能吃瓢儿菜

久病体虚人群、腹泻者尽量忌食瓢儿菜;气虚胃寒的人忌多吃。

2、瓢儿菜的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女适合食用。

3、瓢儿菜的食用禁忌

忌食隔夜和未腌透的瓢儿菜。