一、鲍鱼菇的属性

二、鲍鱼菇的营养价值、吃鲍鱼菇的好处

三、吃鲍鱼菇的最佳时间

四、鲍鱼菇的选购方法

五、鲍鱼菇的副作用

鲍鱼菇的属性

1、科属

口蘑科，侧耳属

2、产地

越南、印度、非洲、中国

3、别名

鲍鱼菇

4、简介

鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,每100克干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

5、图片

鲍鱼菇的营养价值、吃鲍鱼菇的好处

鲍鱼菇的营养价值

鲍鱼菇菌盖肉质肥厚,菌柄粗壮,脆嫩爽口,具有明显的鲍鱼风味,营养十分丰富,据分析,子实体干品中含粗蛋白19.2%,粗脂肪13.49%,粗纤维 4.8%,可溶性糖16.61%,精氨酸1.30%,赖氨酸1.09%,氨基酸总量21.87%,其中人体必需氨基酸8.65%,均高于其他侧耳类食用 菌。长期食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力,减少人体脂肪累积。另外,由于鲍鱼菇含有较高的赖氨酸,有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于中老年人保持体力和精力,长期食用鲍鱼菇能有效提高人体免疫力,增强防病抗病能力。

鲍鱼菇的好处

鲍鱼菇中含有一种多糖,这种多糖对于抑制肿瘤细胞具有较好的效果,能够有效的提高机体免疫力,目前也在研究这种多糖,希望可以将这种多糖与药物治疗结合起来,起到更加强大的作用。

更有研究表明,鲍鱼菇的作用远不止如此,长期食用鲍鱼菇,对于降低血压和胆固醇的含量,具有极佳的效果,而且还能有效的防止血管硬化,老年人以及血压偏高,胆固醇过高的人都应该多吃鲍鱼菇。不仅如此,鲍鱼菇对于肝炎,胃炎,软胃病等都具有一定效果的辅助治疗作用。

吃鲍鱼菇的最佳时间

不限

鲍鱼菇的选购方法

看菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

看菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

鲍鱼菇的副作用

不能与胡萝卜同吃,不然会分解出少量的毒素,会人体免疫功能有很大的伤害!