一、黄姜的简介

二、黄姜的食用处理方法

三、黄姜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黄姜、黄姜的注意事项

1. 哪些人不能吃黄姜

2. 黄姜的适用人群

3. 黄姜的食用禁忌

黄姜的简介

1、简介

黄姜,别名:姜黄、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金。本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形,常弯曲,有的具短叉状分枝,长2～5cm,直径1～3cm。表面深黄色,粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽,内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。

2、图片

黄姜的食用处理方法

开盖即可使用。

黄姜的吃法（做法）大全

黄姜炒海鲜饭的做法

材料:干贝6粒、鲜虾100g、青鱼肉100g、洋葱半个、隔夜米饭500g、黄姜粉6~10g、盐适量。

做法:

1、食材的准备。

2、干贝用温水浸泡至软。

3、虾挑去肠泥去皮。

4、青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。

5、锅上火加底油15g爆香洋葱。

6、然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。

7、翻炒匀至虾变色。

8、盛出备用。

9、重新置锅,加入底油20g把米饭续入。

10、小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入黄姜粉翻炒均匀。

11、然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。

12、继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。

香茅黄姜炒牛肉的做法

材料:牛里脊一小块、青红辣椒2～3个、鱼露大约1/2～1TBSP、青柠1个、大蒜2瓣、香茅～2根、黄姜粉约1/4tsp、椰糖(或者红糖,或者白糖)约1tsp、鱼露适量、生抽1TBSP、辣椒粉少许。

做法:

1、牛里脊切薄片(可稍冷冻再切比较容易),用鱼露、青柠汁腌制15分钟的样子(腌牛肉的同时准备其它材料)。

2、香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分,只留下面的白色和淡绿色部分,并且切碎;同时大蒜也切碎。

3、青红辣椒切块儿。

4、锅里下油,爆香香茅和大蒜,下牛肉。

5、炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒。

6、用黄姜,糖,生抽,鱼露调味,然后关火,磨些黑胡椒,挤点儿青柠汁,拌匀即可。

黄姜蒸鸡的做法

材料:整鸡一只、姜、葱、黄姜粉、姜粉、白胡椒粉、盐绍兴花雕酒。

做法:

1、鸡洗净,用厨房纸巾稍微擦干水分,把鸡胸肉卸下来做其它菜。把鸡展开成“蝴蝶状”。

2、将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒,然后用盐,白胡椒粉,姜粉和黄姜粉抹遍鸡内外全身;放置至少30分钟腌制入味。

3、锅里烧水,水开后将鸡放入蒸制20分钟左右,时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位,取走筷子,从孔里流出来的水如果带血,就需要再多蒸一下,如果流出来的水是清澈的,就表示蒸好了。

4、蒸好之后,放一旁至不烫手以便剁块儿;这个时候可以开始准备蘸料:小碟里放少许鸡精和少许生抽,表面放较大量的姜茸和适量葱末;锅里将少许油烧滚,淋在姜葱表面,再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤”,拌均,喜欢的话还可以加入少许香油。

哪些人不能吃黄姜、黄姜的注意事项

1、哪些人不能吃黄姜

血虚而无气滞血瘀者忌服。

2、黄姜的适用人群

一般人群皆可食用。尤其适合胸胁剌痛,闭经,癓瘕,风湿肩臂疼痛患者。

3、黄姜的食用禁忌

无食用禁忌。