一、白鲢鱼的简介

二、白鲢鱼的食用处理方法

三、白鲢鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃白鲢鱼、白鲢鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃白鲢鱼

2. 白鲢鱼的适用人群

3. 白鲢鱼的食用禁忌

白鲢鱼的简介

1、简介

白鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是着名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙滤食浮游植物,习性活泼,善跳跃,生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域,以湖南、湖北产的最好,四季均产,以冬季产的最好。白鲢鱼体侧扁,腹腔大而狭窄,头大眼小,尾鳍叉形,鳞片细小,银白色。白鲢鱼肉软嫩且细腻,刺细小且多。

2、图片

白鲢鱼的食用处理方法

清洗白鲢鱼的时候,要将鱼胆清除掉,因为其中含有毒质。

白鲢鱼的吃法（做法）大全

糖醋白鲢鱼的做法

材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。

做法:

1、鱼去鳞宰好洗干净,擦干水份,不然好溅油。

2、把鱼切成段。

3、葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。

4、讲番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。

5、调制一点水淀粉备用。

6、开火,放锅里放足够炸鱼的油加热,油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。

7、锅中放少许油放入葱姜蒜。

8、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来,把豌豆放入。

9、开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,这样就完成了。

红烧白鲢鱼的做法

材料:白鲢鱼1800g、油适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、葱适量。

做法:

1、把鱼处理好,把洗干净的鲢鱼两面都划几刀,然后分两段,锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。

2、把鱼两面都煎过。

3、煎好后,加入姜、蒜、料酒、酱油。

4、加入适量水,大火煮开,水可以多点,因为鱼大要煮久一点才能入味。

5、煮至汤差不多的时候加入适量盐调味,然后煮至汤微微收汁即可。

6、把煮好的鱼装入盘里,撒上葱花,这样鱼就可以吃了。

哪些人不能吃白鲢鱼、白鲢鱼的注意事项

1、哪些人不能吃白鲢鱼

脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

2、白鲢鱼的适用人群

一般人群皆可食用。

3、白鲢鱼的食用禁忌

白鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。白鲢鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻。