一、北风菌的简介

二、北风菌的食用处理方法

三、北风菌的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃北风菌、北风菌的注意事项

1. 哪些人不能吃北风菌

2. 北风菌的适用人群

3. 北风菌的食用禁忌

北风菌的简介

1、简介

北风菌,别名皇蘑、玉皇蘑、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑。它大多丛生在阔叶的枯木上,如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支,一个菌根分出四至五朵菌伞,鲜嫩期伞盖呈白色,逐渐变成淡黄色、金黄色,故称玉皇蘑或皇蘑。

2、图片

北风菌的食用处理方法

北风菌择洗干净,用沸水掉一下,换清水过凉后,供炒、作馅或凉拌食用,亦可水焯过凉后,拌盐,晒成干菜,供冬季食用。

北风菌的吃法（做法）大全

小炒北风菌的做法

材料:北风菌、辣椒、盐、味精。

做法:

1、先将北风菌用清水切段。

2、锅热放油,放入红椒。

3、再把北风菌放入锅中翻炒,放盐、味精,翻炒几下即可出锅。

北风菌炒鸡蛋的做法

材料:北风菌、鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、将北风菌一朵朵的摘开,大朵的分成几小朵,洗净备用。葱洗净切葱末及切段备用。

2、鸡蛋内加盐加一点水打散。热锅热油,油热七成倒入鸡蛋,炒散,盛出备用。

3、锅内倒入少许油,下葱末爆锅,出香味后下北风菌翻炒几分钟,倒入鸡蛋及葱段翻炒,放入少许鸡精,盐及胡椒粉翻炒均匀,美味的北风菌炒鸡蛋就大功告成了。

小鸡北风菌的做法

材料:小鸡1只、北风菌100克、火腿10克、冬笋20克、鲜姜10克、味精5克、鸡精5克、盐10克、花雕酒30克、鲜鸡汤适量。

做法:

1、将小鸡剥去皮、去内脏,用冷水洗净污血,然后剁成一字条。用热水焯一下取出过凉待用。北风菌洗净,火腿切片,冬笋切象眼片,焯水投凉。鲜姜切丝待用。

2、勺内加入鲜鸡汤,放入姜丝、飞龙、北风菌、火腿、冬笋,炖制15分钟后加入盐、味精、鸡精,调好味出勺即可。

开心夏贝玉皇菌的做法

材料:北风菌150克、夏贝3只、红、绿椒片适量、葱、姜片各少许、精盐1小匙、味精1/2小匙、胡椒粉少许、高汤1/2杯、绍酒2小匙、水淀粉、色拉油各适量。

做法:

1、北风菌去蒂洗净撕瓣;夏贝留壳,取净肉切片,分别焯水备用。

2、炒锅置火上,入色拉油烧热,放葱、姜炝锅,烹入绍酒,加入北风菌、夏贝,红绿椒片,高汤、精盐、味精烧至入味,水淀粉勾芡,淋明油,出锅盛入夏贝壳内即可。

哪些人不能吃北风菌、北风菌的注意事项

1、哪些人不能吃北风菌

过敏体质者忌食。

2、北风菌的适用人群

一般人群皆可食用。

3、北风菌的食用禁忌

无食用禁忌。