一、苜蓿芽的简介

二、苜蓿芽的食用处理方法

三、苜蓿芽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃苜蓿芽、苜蓿芽的注意事项

1. 哪些人不能吃苜蓿芽

2. 苜蓿芽的适用人群

3. 苜蓿芽的食用禁忌

苜蓿芽的简介

1、简介

苜蓿芽为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿芽的营养价值很高。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。常食苜蓿芽能平衡人体体液的酸碱值,同时富含多种营养元素,健康美味。苜蓿芽性凉,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清凉消暑,去除内火。

2、图片

苜蓿芽的食用处理方法

将苜蓿芽摘干净后洗净控水即可烹饪使用。

苜蓿芽的吃法（做法）大全

苜蓿芽沙拉的做法

材料:苜蓿芽27g、紫甘蓝泡菜18g、胡萝卜40g、苦菊24g、新鲜薄荷4克、可达怡罗勒1/4茶匙、百里香1/4茶匙、海盐适量、甜味酸豆奶50g。

做法:

1、把薄荷清洗干净沥干,与可达怡罗勒、百里香、海盐放入料理杯中。

2、将料理杯中再加入酸豆奶,用料理机打成沙拉酱。

3、苜蓿芽冲洗沥干;苦菊撕碎;紫甘蓝和胡萝卜切丝。

4、在沙拉菜丝上,浇上打好的沙拉酱即可。

绝味凉拌苜蓿芽的做法

材料:苜蓿芽

做法:

1、将苜蓿芽摘赶紧后洗净控水。

2、烧一锅水备用。

3、将事先洗好的苜蓿芽倒入锅里。

4、不要盖锅盖,煮2分钟左右即可。

5、准备一盆冷水。

6、煮过水的苜蓿芽要过冷水。

7、过冷水。

8、过冷水后控一下。

9、倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘。

苜蓿芽煎饼

材料:面粉、鸡蛋、新鲜苜蓿芽、橄榄油、糖、蔬菜味精、盐、醋。

做法:

1、苜蓿芽摘干净,洗净后,捏干。

2、鸡蛋两颗打散放入面粉倒入清水调入盐和蔬菜味精,调成面糊。

3、将苜蓿芽放入面糊中,搅拌均匀。

4、平底锅热锅倒油,油温升高后,倒入面糊中小火两面煎黄即可。

苹果苜蓿芽手卷

材料:紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、优格一匙。

做法:

1、苹果切成长条状,芦笋入沸水稍微烫熟,放凉备用。

2、将紫菜皮卷成筒状,塞入一半的苜蓿芽垫底。

3、接着放入苹果条、芦笋,再将剩下的苜蓿芽放上去,淋上优格即成。

苜蓿麦饭的做法

材料:苜蓿200g、面粉200g、香油适量、盐适量、花椒粉适量、大蒜适量、红椒适量、味极鲜适量、凉拌醋适量。

做法:

1、苜蓿洗净粗切几刀。

2、控水后拌入面粉,加入适量盐、花椒粉。

3、入蒸屉蒸15分钟即可(铺好笼布)。

4、调好料汁:红椒碎、蒜碎、味极鲜、凉拌醋。

5、浇入蒸好的麦饭上拌匀,淋点香油就可以吃了。

哪些人不能吃苜蓿芽、苜蓿芽的注意事项

1、哪些人不能吃苜蓿芽

尿路结石、大便溏薄者慎食。

2、苜蓿芽的适用人群

一般人群皆可食用。

3、苜蓿芽的食用禁忌

苜蓿芽属于中药类食物都有一定副作用,要适量吃,是药三分毒。