一、紫薯干的简介

二、紫薯干的食用处理方法

三、紫薯干的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃紫薯干、紫薯干的注意事项

1. 哪些人不能吃紫薯干

2. 紫薯干的适用人群

3. 紫薯干的食用禁忌

紫薯干的简介

1、简介

紫薯干是以紫薯为原料。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、自然晾晒(或烘烤)。条状或块状,色泽橘红,味甘性平具有和血补中,宽畅通便,益气生津等食用和药用功能,因为紫薯富硒,是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品。

它除了具有普通地瓜干的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。而花青素又是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

2、图片

紫薯干的食用处理方法

紫薯干是我国紫薯主要产地山东的特产。它的劲道香甜备受广大消费者喜爱。紫薯干可以炒着吃,蒸着吃,也可以做成甜点。

紫薯干的吃法（做法）大全

做法一、脆皮紫薯条。随便找个锅,里面加入适量的水,煮沸。紫薯去皮,丢进沸水里,盖上盖煮。煮到水再次沸腾时,倒入适量的白糖继续煮,煮到紫薯化掉。淀粉用少量的温水,调开成水淀粉。把水淀粉一点点的加入到紫薯里,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾。容器里刷上少量的食用油。把煮好的紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存。把适量的食用油倒入面粉中。再加入适量的凉水,调成较厚的面糊。最后再加入适量的酵母,盐,味精等调味料,搅拌均匀。把紫薯浆倒扣出来,切成长条形。把紫薯条放进面浆里滚一圈,裹上一层面糊。锅里倒入适量的食用油,烧至8成热。把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可。

做法二、紫薯球。紫薯去皮切大块,放入微波炉中转5分钟。压成糜。加入少许蜂蜜,拌匀。将紫薯搓成球,摆盘即可。

做法三、紫薯山药糕。将紫薯和山药带皮洗净,紫薯一分为二、山药切成段儿。放入蒸锅,大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久,是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。这是蒸好的紫薯和山药。去皮。紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。将月饼模装好花片,先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。再填充山药泥,按实。最后再加适量紫薯泥填满模具,压出花型即可。

哪些人不能吃紫薯干、紫薯干的注意事项

1、哪些人不能吃紫薯干

对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

2、紫薯干的适用人群

一般人均可食用。

3、紫薯干的食用禁忌

紫薯不宜多吃,因为它含有氧化酶,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。