一、芹菜的简介

二、芹菜的食用处理方法

三、芹菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃芹菜、芹菜的注意事项

1. 哪些人不能吃芹菜

2. 芹菜的适用人群

3. 芹菜的食用禁忌

芹菜的简介

1、简介

芹菜,别名:蒲芹,旱芹,样芹菜,药芹,香芹。芹菜气浓,清利头目,降压降脂较水芹为良,患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。

2、图片

芹菜的食用处理方法

先将芹菜一片一片掰下来,然后泡30分钟,再用小刷顺着刷,冲洗。切去根部,最好是一刀下去能让其散开的部位。用水冲洗,一根一根洗,茎部要洗仔细点,不建议浸洗。

芹菜的吃法（做法）大全

芹菜炒土豆丝的做法

材料:芹菜、土豆、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、醋、十三香。

做法:

1、将土豆去皮洗净,切丝,随后将土豆丝放在加醋的冷水中浸泡。

2、将芹菜切段,葱切成葱花,备好姜、蒜、辣椒、花椒等。

3、将浸泡好的土豆丝捞出控水。

4、锅中热油,爆香花椒、葱花和姜。

5、在锅中放入土豆丝,炒到半熟时,加入芹菜,炒匀。

6、加入适量十三香、蒜粒以及辣椒,炒匀。

7、出锅前加入鸡精,再加入适量盐,继续搅匀,出锅即可。

芹菜炒鸡杂的做法

材料:一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽料酒、淀粉糖、郫县豆瓣酱。

做法:

1、新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌。

2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段;1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。

3、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油,下姜、蒜和泡椒炒香。

4、下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒,然后下芹菜同炒,炒断生即可。

5、加糖、盐调味即可出锅食用。

凉拌芹菜叶的做法

材料:芹菜叶、胡萝卜、橄榄油、熟芝麻、盐、酱油、蒜、糖。

做法:

1、新鲜的芹菜叶去掉黄叶,烂叶后洗净。

2、在开水中快速焯一下芹菜叶子。捞出沥干水。

3、胡萝卜切丝后也在开水中焯一下。剁蒜蓉。

4、将冷却了的芹菜叶子和胡萝卜丝倒入小盆里,加入蒜蓉,橄榄油,酱油,盐,少许糖,搅拌均匀。

5、把拌好的芹菜叶和胡萝卜丝装盘后,撒上一小撮熟芝麻。即可上桌。

哪些人不能吃芹菜、芹菜的注意事项

1、哪些人不能吃芹菜

血压偏低、脾胃虚寒忌食,肠滑不固者、婚育期男士应少吃。

2、芹菜的适用人群

一般人均可食用。适宜高血压及其并发症患者食用,血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。

3、芹菜的食用禁忌

如果你是比较容易长斑的皮肤,最好别吃芹菜,因为芹菜属于“感光”蔬菜,吃多了,皮肤经紫外线照射易产生斑点。