一、鲈鱼的简介

二、鲈鱼的食用处理方法

三、鲈鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鲈鱼、鲈鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鲈鱼

2. 鲈鱼的适用人群

3. 鲈鱼的食用禁忌

鲈鱼的简介

1、简介

中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。

2、图片

鲈鱼的食用处理方法

1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉,因为有鱼鳍在,鱼鳞不好刮掉。

2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉,尾鳍也剪掉,这样才能刮的更方便。

3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴,也就是鱼鳃这边刮,如果鱼鳞会弹起,可以加一点水就不会弹了。

4、尾巴底端鳞片比较多,要仔细刮干净,然后冲洗一下。

5、接着处理内脏,从肛内的地方,开始剪开,剪深一点,一直要剪嘴巴,全部剪断。

6、把连在一起地主全部剪掉。

7、把内膜剪开,看到里面黑黑骨,这些都是鱼腥味的来源,一定要刮干净。

8、然后把鱼冲洗干净即可。

鲈鱼的吃法（做法）大全

清蒸鲈鱼的做法

1、原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖,焖五分钟。

6、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

7、油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!

8、最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。

茄汁鲈鱼的做法

1、原料图,青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍,成金黄酥脆装。

5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

酱烧鲈鱼的做法

1、鲈鱼清洗干净。

2、用剪刀剪开鲈鱼的腹部。

3、将内脏、鱼鳃都清洗干净。

4、将鱼切成段状。

5、加入白酒。

6、葱姜切丝,大蒜和辣椒切粒备用。

7、在鱼身上撒葱姜腌制。

8、锅中放花生油,油热后将干红辣椒放入炸香。

9、放入蒜粒爆香。

10、放入甜面酱。

11、不断翻炒,直到面酱炒香、粘稠。

12、加入半锅开水,将鱼放入锅中,大火烧开转小火焖20分钟。

哪些人不能吃鲈鱼、鲈鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鲈鱼

皮肤病患者、长肿疮的人忌食。

2、鲈鱼的适用人群

一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者,胎动不安孕妇。

3、鲈鱼的食用禁忌

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

不能吃鲈鱼的人的体质是患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼,大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食,否则的话,会出现意想不到的后果,会很严重的。