一、平菇的简介

二、平菇的食用处理方法

三、平菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃平菇、平菇的注意事项

1. 哪些人不能吃平菇

2. 平菇的适用人群

3. 平菇的食用禁忌

平菇的简介

1、简介

平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等,在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科,是种相当常见的灰色食用菇,在二十世纪初,意大利首先进行木屑栽培研究,然后才广泛栽培的,而在我国,平菇的品种繁多,也最为混乱,同名异物,同物异名繁多,很难区别。平菇含丰富的营养元物质,蛋白质、氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。在中医眼中,平菇具有驱风散寒、舒筋活络等功效,能防癌抗癌、增强机体免疫力。

2、图片

平菇的食用处理方法

用淡盐水浸泡,可去除平菇中的农药和有害物质;另外加入少许面粉,可去除平菇中的杂质。

平菇的吃法（做法）大全

软炸平菇的做法

材料:平菇、盐、花椒粉、玉米淀粉、油。

做法:

1、首先将平菇洗净,撕成条。

2、放入适量的盐和花椒粉与撕成条的平菇拌匀,腌5分钟。

3、再放入适量的玉米淀粉与步骤2的半成品一起拌匀。

4、锅中倒入油,大火烧热。

5、一个一个的放入平菇条,炸至定形时用筷子搅动一下。

6、炸至金黄即可捞出控油。

莴苣炒平菇的做法

材料:莴笋2根、平菇250克、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量。

做法:

1、先将莴苣、胡萝卜去皮,然后切成片状。

2、平菇放入水中,并加入一些盐浸泡10分钟。

3、把油放进锅中热,然后把平菇倒入锅中稍炒,并放入少量的盐和黄酒,炒软之后便可盛出,以待备用。

4、重新下油热锅,放入莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐,使之入味。

5、把平菇放入锅中,一起翻炒。

6、大概翻炒3分钟后放一点点糖,翻炒一两下便可出锅。

平菇肉片汤的做法

材料:平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

做法:

1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。

2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油。

4、按炒菜键后放入蒜爆香。

5、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味。

6、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。

7、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散。

8、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。

哪些人不能吃平菇、平菇的注意事项

1、哪些人不能吃平菇

菌类食用过敏者忌食。

2、平菇的适用人群

一般人群均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

3、平菇的食用禁忌

平菇不应在厨房裸放,会引起过敏的。平菇买回后,尽量当天就吃,即使存放也要放入冰箱冷藏,但最好不要超过2天。平菇不能和野鸡一起吃,会引发痔疮。