一、青椒的简介

二、青椒的食用处理方法

三、青椒的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青椒、青椒的注意事项

1. 哪些人不能吃青椒

2. 青椒的适用人群

3. 青椒的食用禁忌

青椒的简介

1、简介

青椒,别名:海椒,尖椒,青辣椒。青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

2、图片

青椒的食用处理方法

买回来的青椒先把青椒蒂处理一下再清洗,就能洗得更干净更彻底。

青椒的吃法（做法）大全

青椒肉丝的做法

材料:猪肉、青椒、油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

做法:

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

青椒土豆丝的做法

材料:土豆、青椒、葱、盐、鸡精、白醋、麻油、料酒。

做法:

1、将土豆去皮切丝,(准备一盆清水,将切好的土豆丝放入水中,以免土豆生锈变色)将青椒去把,去籽,去筋,切丝,将葱切成葱花。

2、将盐,鸡精,少许白醋,少许料酒,少许高汤(以免糊锅)调成汁备用。

3、将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下。

4、锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘。

凉拌青椒皮蛋的做法

材料:皮蛋、青椒、姜末、香醋适量、盐适量、蒜瓣、味精。

做法:

1、皮蛋剥壳,冲洗干净,再用冷水泡会。泡好后把皮蛋切成6-8瓣;整齐拼入盘中呈整圆形。把皮蛋切小片更容易入味哦,或者也可以切豆大的料。接着再把姜、葱切成碎末。

2、青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干,可以切成细条状,也可剁成细末,加盐搅拌均匀。

3、把刚才切好的青椒、葱、蒜放到装皮蛋那个盘的中央,然后再加少量的盐、味精、生抽、醋就可以啦。最后再把凉拌青椒皮蛋放进冰箱里冷藏一会儿,口感会更好。

哪些人不能吃青椒、青椒的注意事项

1、哪些人不能吃青椒

眼疾患者,食管炎,胃肠炎,胃溃疡,痔疮患者慎食;火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

2、青椒的适用人群

一般人群均可适用。

3、青椒的食用禁忌

如果长期大量食用青椒,则会引起中毒表现,如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕,甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

青椒和秋黄瓜同食会破坏维生素C。