一、苤蓝的简介

二、苤蓝的食用处理方法

三、苤蓝的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃苤蓝、苤蓝的注意事项

1. 哪些人不能吃苤蓝

2. 苤蓝的适用人群

3. 苤蓝的食用禁忌

苤蓝的简介

1、简介

苤蓝,别名:甘蓝,芥蓝,大头菜,早白。苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

2、图片

苤蓝的食用处理方法

苤蓝洗净,去皮。

苤蓝的吃法（做法）大全

凉拌苤蓝丝的做法

材料:苤蓝1个、彩椒1个、食盐适量、鸡粉少许、生抽少许、香醋适量、白糖少许、鱼露适量、小葱2根、香菜1小把、辣椒油适量。

做法:

1、将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净要不很硬。

2、将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中。

3、将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)。

4、红彩椒切细丝泡入水中,香葱切末,香菜切末。

5、将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中。

6、用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

青椒苤蓝丝的做法

材料:青椒、苤蓝、油、盐、味精。

做法:

1、将青椒切成粗丝。

2、再把苤蓝去皮切成粗丝。

3、然后把苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。

4、把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出。

5、然后再热油,油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒。

6、再加入盐,味精翻炒熟装盘就行了。

苤蓝咸菜的做法

材料:苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量。

做法:

1、大苤蓝菜一个,洗净。

2、削皮切片。

3、用削皮器切出花纹。

4、放上一小撮盐,腌上一会儿杀出水分。

5、然后放入胡萝卜和青椒。

6、倒入半袋酱油。

7、放上一把糖。

8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了。

酸辣苤蓝丝的做法

材料:苤蓝、辣椒、香菜、辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、盐。

做法:

1、将苤蓝去皮切成细丝。

2、然后再将辣椒切丝。

3、将苤蓝丝在沸水中烫一下,然后捞出放进冷水里冷却。

4、再用辣椒丝炸好辣椒油。

5、然后把辣椒油,花椒油,生抽,醋、香油和盐依次放入苤蓝丝里搅拌均匀。

6、装盘撒上香菜就可以吃了。

哪些人不能吃苤蓝、苤蓝的注意事项

1、哪些人不能吃苤蓝

胆囊炎病人忌食。

2、苤蓝的适用人群

一般人群均可食用。特别适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

3、苤蓝的食用禁忌

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。