一、胡椒的简介

二、胡椒的食用处理方法

三、胡椒的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃胡椒、胡椒的注意事项

1. 哪些人不能吃胡椒

2. 胡椒的适用人群

3. 胡椒的食用禁忌

胡椒的简介

1、简介

胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

2、图片

胡椒的食用处理方法

直接使用。

胡椒的吃法（做法）大全

胡椒鲫鱼汤的做法

材料:鲫鱼1条、豆豉、生姜、胡椒、干姜、橘皮、食盐适量。

做法:

1、把2-3克豆豉洗净熬成浓汁待用,干姜、橘皮洗净切成末待用。

2、把鲫鱼洗净,放在锅上蒸熟,剔除骨,把剩下的鱼肉加适量水做汤。

3、把豆豉汁、干姜末、橘皮末加入2中的鲫鱼汤里,加入食盐调味,空腹食。

杜仲胡椒猪肚汤的做法

材料:杜仲20克、白胡椒20克、猪膀胱2个、红枣2枚、食盐少许。

做法:

1、红枣洗净去核,备用。

2、猪膀胱必须用盐、清水洗干净(若将猪膀胱的内膜剥掉则更佳)。

3、将所有已经用清水洗净的原料一齐放入瓦保内,加入适量的清水,文火煲4小时左右,将猪膀胱取出,用刀切成块放回汤中,加少许食盐调味。

黑胡椒烤口蘑的做法

材料:口磨、盐、橄榄油、黑胡椒。

做法:

1、小心的洗净口磨。

2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。

3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。

鸽肉胡椒汤的做法

材料:白鸽1只、胡椒根10克、红枣6颗、姜1片(3克)、盐、料酒。

做法:

1、鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。

2、将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。

3、鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上姜片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味)。

4、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。

哪些人不能吃胡椒、胡椒的注意事项

1、哪些人不能吃胡椒

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

2、胡椒的适用人群

一般人群均可食用。

3、胡椒的食用禁忌

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。胡椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉,胡椒与肉类搭配能带出肉的鲜美。

胡椒不宜与番茄酱、牛奶同食。