一、月鳢的简介

二、月鳢的食用处理方法

三、月鳢的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃月鳢、月鳢的注意事项

1. 哪些人不能吃月鳢

2. 月鳢的适用人群

3. 月鳢的食用禁忌

月鳢的简介

1、简介

月鳢,别名:花星鱼,山斑鱼,中公鱼,点秤鱼,七星鱼。月鳢是鱼类中非常有经济价值的淡水鱼类,享有“鱼中珍品”的称号。月鳢分布在我国的华南地区。它是高蛋白、低脂肪的美味食品,能养血滋阴益气强身,补心通脉去热补精。

2、图片

月鳢的食用处理方法

将月鳢刮去鱼鳞,剖好洗净使用。

月鳢的吃法（做法）大全

日式清蒸月鳢的做法

材料:月鳢1条、豆腐1盒、海带半条、红萝卜1个、葱1根、酱油2大匙、味霖1大匙。

做法:

1、豆腐切长条。

2、月鳢剁块。

3、葱斜切长段;海带剪2厘米长。

4、将所有材料与调味料排于盘中,加高汤11/2杯,入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。

沙参玉竹炖月鳢的做法

材料:沙参10克、玉竹10克、月鳢100克。

做法:

1、将月鳢洗净,切段,再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升。

2、隔水炖2小时即可。

山斑炖瘦肉的做法

材料:月鳢250克、瘦肉500克、豆腐两件、姜两片、精盐少量。

做法:

1、将月鳢刮去鱼鳞,剖好洗净,然后放入器皿中煎透待用。

2、瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。

3、豆腐用清水略洗。

4、把适量清水高火6分钟至滚,放入瘦肉、豆腐、姜,低火20分钟,加入月鳢再中火40分钟,用盐调味即可。

冬菇豆腐丝瓜月鳢汤

材料:月鳢、丝瓜各320克、板豆腐2块、瘦肉120克、姜1片、冬菇3朵、生抽、生粉、酱油、盐各适量。

做法:

1、冬菇浸软,剪去脚,挤干水分,大只的开边;丝瓜去皮,洗净,切开四边去瓤,切约1寸长。

2、板豆腐洗净,水煮3分钟,捞起滴干;瘦肉洗净,抹干切片,用生抽、生粉和酱油腌10分钟;买鱼时请卖者代削,洗净抹干,加盐腌15分钟。

3、烧热锅,下油1汤匙,放下姜及鱼,煎至两面微黄色,放酱油1茶匙,加水适量,放下豆腐、冬菇,大火煮开5分钟,慢火再煮10分钟,放下丝瓜及肉片煮熟,即可下盐调味,除去汤面之油即成。

党参月鳢汤的做法

材料:月鳢1条、党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、盐适量。

做法:

1、党参、红枣、淮山、杞子各物洗净,稍浸泡。

2、洗净宰好的月鳢,抹干水分,热锅放油,待油六、七成热时放月鳢两边煎至微黄,铲起。

3、煮沸瓦煲里的清水,倒入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

哪些人不能吃月鳢、月鳢的注意事项

1、哪些人不能吃月鳢

疮者慎食。

2、月鳢的适用人群

一般人群均可食用。

3、月鳢的食用禁忌

无食用禁忌。