一、元蘑的属性

二、元蘑的营养价值、吃元蘑的好处

三、吃元蘑的最佳时间

四、元蘑的选购方法

五、元蘑的副作用

元蘑的属性

1、科属

侧耳科，亚侧耳属

2、产地

我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南

3、别名

冬蘑、黄蘑(吉林)、晚生北风菌

4、简介

元蘑以长白山区特产质量最好,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍,在东北养殖已经初具规模,而且产量高。较之野生黄灵菇,养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。而野生亚侧耳通常会有少量虫蛀的痕迹,中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少,营养价值很高。

5、图片

元蘑的营养价值、吃元蘑的好处

元蘑的营养价值

元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克,钙、磷、铁等微量元素均很齐全,并且含量较高,含有的多糖等物质,对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。元蘑含有丰富的VB2,有益健康!入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

吃元蘑的好处

1、元蘑不仅营养丰富,作为高蛋白、低脂肪的健康食品,还有很好的保健功效,经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。

2、元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

吃元蘑的最佳时间

秋季

元蘑的选购方法

子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子,直径7～15厘米,它的颜色变化很大,幼时菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,长成后变为黄褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生,基部有白色茸毛。菌肉白色,味极鲜。晒干后,成黄色大块,温水泡便恢复鲜时形状

元蘑的副作用

无