一、羊肝的属性

二、羊肝的营养价值、吃羊肝的好处

三、吃羊肝的最佳时间

四、羊肝的选购方法

五、羊肝的副作用

羊肝的属性

1、科属

肝脏。

2、产地

分布几遍全国,以北部和西北地区为多。

3、别名

羊肝

4、简介

为牛科动物山羊或绵羊的肝脏,动物形态详“羊肉”条,是羊身体的内脏之一。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。一般人群均可食用,特别适合夜盲症、眼干患者、产后贫血等,但是羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。

5、图片

羊肝的营养价值、吃羊肝的好处

羊肝的营养价值

羊肝含多钟营养物质,如维生素A、B12等。羊肝每100克约含水分68克,蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29900国际单位。

1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;

2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;

3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

吃羊肝的好处

吃羊肝的好处多,羊肝含多钟营养物质,如维生素A、B12等。羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;有益血、补肝、明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。其中补益效能以青色山羊肝最佳。羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合,即为名方“羊肝丸”,可治青光眼。

吃羊肝的最佳时间

随时。

羊肝的选购方法

挑选羊肝时要看看肉质够不够嫩,用手轻轻按下,看能否会慢慢反弹回来,然后闻一闻气味,看是否有异味,羊肝表面一般会显得十分的光滑亮泽,而且有很多微小的小气孔,一般越是看不到气孔的羊肝就会越细嫩。

羊肝的副作用

一般人群均可食用,每餐约30克。羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。