一、黑米的简介

二、黑米的食用处理方法

三、黑米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黑米、黑米的注意事项

1. 哪些人不能吃黑米

2. 黑米的适用人群

3. 黑米的食用禁忌

黑米的简介

1、简介

黑米,别名:血糯米。黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等,但是又根据口感、颜色的不同,黑米可以被分为很多种类,不过无论是哪种,都具有很好的滋补作用。

2、图片

黑米的食用处理方法

黑米不易煮烂,建议煮前将黑米清洗干净后再用清水浸泡数小时。

黑米的吃法（做法）大全

黑米红豆粥的做法

材料:红豆、黑米、白砂糖。

做法

1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。

2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里。

3、大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。

黑米松糕的做法

材料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆。

2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用。

3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。

黑米盏的做法

材料:黑米、白糖、炼奶。

做法:

1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上。

2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。

3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。

4、加入白糖拌匀。

5、最后加入适量炼奶拌匀。

6、戴上手套取适量黑米搓成团状。

7、放入圆盏里。

8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。

黑米酒酿的做法

材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

做法:

1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时。

2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水。

3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟。

4、把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀。

5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力。

6、在米饭中间摁一个洞。

7、盖上盖子,夏天一般2天即可。

8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

哪些人不能吃黑米、黑米的注意事项

1、哪些人不能吃黑米

病后消化能力弱的人慎食。

2、黑米的适用人群

一般人群均可食用。

3、黑米的食用禁忌

黑米需要长时间熬煮至熟烂,未煮熟的黑米不能食用,容易引起急性肠胃炎。黑米淘洗次数过多易导致营养成分流失,所以淘洗干净即可。