一、冬蟹的简介

二、冬蟹的食用处理方法

三、冬蟹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃冬蟹、冬蟹的注意事项

1. 哪些人不能吃冬蟹

2. 冬蟹的适用人群

3. 冬蟹的食用禁忌

冬蟹的简介

1、简介

蟹,动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。通常以步行或爬行的方式移动。用扁平桨状的附肢游泳,动作灵巧,大钳子很有力。

冬蟹,肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。蛋白质含量高,还含有多种微量元素及矿物质,对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用,吃冬蟹对结核病的康复大有补益。具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2、图片

冬蟹的食用处理方法

螃蟹清洗:

1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

冬蟹的吃法（做法）大全

一、豆鼓焖冬蟹的做法

1、食材准备:冬蟹2只,大蒜1条,蒜头5颗,红椒数条,青椒1条,金不换适量,豆鼓适量,盐适量,味事达适量,沙茶酱适量,香油适量,水淀粉适量。

2、步骤:

(1)、冬蟹两只,杀好了的;

(2)、蟹壳要刷干净,把壳边盖剪掉,把钳子拍开,比较硬的钳子;

(3)、烧开油把配料大蒜1条、蒜头、红椒、青椒、金不换、豆鼓倒进去炒;

(4)、看到炒熟后就加点水,放入盐、味事达、沙茶酱煮好;

(5)、把冬蟹倒进去,盖上锅盖闷5分钟,放点香油和水淀粉就可以了;

(6)、最后做好上桌。

二、姜葱炒冬蟹的做法

1、食材准备:冬蟹、姜、葱、蒜、盐、料酒、糖、淀粉

2、步骤:

(1)、螃蟹剪掉大钳子,掰开蟹壳,仔细刷洗干净,蟹身斩四大块;

(2)、葱姜蒜入油锅爆出香味;

(3)、放入螃蟹,多翻炒一会,烹入料酒,放少量白糖和盐,加小半碗水,放入葱叶,盖上盖子小火焖6、7分钟;

(4)、待水稍收干前,调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。

哪些人不能吃冬蟹、冬蟹的注意事项

1、哪些人不能吃冬蟹

患有伤风,发热,腹泻,胃病的人。

2、冬蟹的适用人群

一般人均可食用,孕妇最好不要食用。

3、冬蟹的食用禁忌

(1)、不吃死蟹;

(2)、不吃隔夜蟹;

(3)、不吃四“部件”:螃蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。