一、红菇的简介

二、红菇的食用处理方法

三、红菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红菇、红菇的注意事项

1. 哪些人不能吃红菇

2. 红菇的适用人群

3. 红菇的食用禁忌

红菇的简介

1、简介

红菇,别名:正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇。红菇是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。

2、图片

红菇的食用处理方法

将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右即可使用。

红菇的吃法（做法）大全

红菇豆腐汤的做法

材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。

做法:

1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

2、在锅里放大量水,然后煮沸。

3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

红菇炖鸡汤的做法

材料:鸡、料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇。

做法:

1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

2、锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

鳌虾烧红菇的做法

材料:红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。

做法:

1、将红菇洗干净,然后切成四瓣。

2、将大虾去壳并且切下尾部。

3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。

4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。

5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

红菇猪蹄汤的做法

材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。

做法:

1、猪蹄洗净切大块。

2、猪蹄焯水去除骚腥味。

3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。

4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。

5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净,清水浸泡10分钟。

6、煮好的猪蹄连同红菇一同放^砂锅,加入少许的盐,炖制20分钟即成出锅撒葱花。

哪些人不能吃红菇、红菇的注意事项

1、哪些人不能吃红菇

无禁忌人群。

2、红菇的适用人群

一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

3、红菇的食用禁忌

无食用禁忌。