一、鲳鱼的属性

二、鲳鱼的营养价值、吃鲳鱼的好处

三、吃鲳鱼的最佳时间

四、鲳鱼的选购方法

五、鲳鱼的副作用

鲳鱼的属性

1、科属

鲳科，鲳属。

2、产地

鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。

3、别名

镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟、昌鼠等。

4、简介

鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失,尾鳍分叉颇深。下叶较长,体银白色,上部微呈青灰色,以甲壳类等为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

体型:体短而高,极侧扁,略呈菱形,体长约20厘米。

头:头较小,侧扁而高。吻短、圆钝,稍突出于下领之前。眼小,侧位。眼间隔呈大的弧形隆起,鼻小,每侧各2个,前鼻孔圆形,后鼻孔呈裂缝状,口小,微斜。

颌:上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿,排列紧密。

鳃:鳃孔小,鳃耙短弱,排列稀松。

鳞:鳞细小,圆形,极易脱落。侧线鳞110～130,侧线位高,几与背缘并行。

鳍:背鳍Ⅸ～Ⅻ,Ⅰ-42～48,起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ,Ⅰ-41～46。背鳍、臀鳍同形,鳍棘均呈截形,鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大,24～27。无腹鳍。尾鳍17,分叉很深。体银白色,上部微呈青灰色,多数鳞片上有细微的黑色小点。

5、图片

鲳鱼的营养价值、吃鲳鱼的好处

1、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。银鲳含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁及二甲胺(dimethylamine),甲胺(methylamine),异丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。

2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资.

3、鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

4、富含蛋白质、微量元素,对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。

吃鲳鱼的最佳时间

一年四季均可食用，尤其春、秋两季最为肥美。

鲳鱼的选购方法

一看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

鲳鱼的副作用

1、痛风、糖尿病患者忌食鲳鱼。

2、鲳鱼也叫平鱼,含有丰富的蛋白质和钙元素,与含鞣酸较多的水果同时食用,会生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物质,降低了蛋白质的营养价值,甚至可引起恶心、腹痛、呕吐等症状。

3、鲳鱼腹中鱼籽有毒有毒,不能吃,吃了会令人腹泻,能引发痢疾。

4、鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。