一、荠菜的简介

二、荠菜的食用处理方法

三、荠菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃荠菜、荠菜的注意事项

1. 哪些人不能吃荠菜

2. 荠菜的适用人群

3. 荠菜的食用禁忌

荠菜的简介

1、简介

荠菜营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

2、图片

荠菜的食用处理方法

荠菜挑捡洗好,入锅里开水焯下备用。

荠菜的吃法（做法）大全

荠菜蘑菇豆腐羹

材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

步骤:

1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

2、豆腐切成3*3的方块,焯水后备用。

3、起油锅,蘑菇用麻油煸炒。

4、锅内加水,大火煮开。

5、入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下。

6、加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。

荠菜炒年糕的做法

材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精。

做法:

1、准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净。

2、将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用。

3、荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲。

4、凉水后切成薄片备用。

5、将年糕切成薄片备用。

6、将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右。

7、加入年糕片翻炒。

8、大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

荠菜苦瓜瘦肉粥的做法

材料:鲜荠菜50克、鲜苦瓜100克、猪瘦肉100克、粳米100克、料酒、盐各适量。

做法:

1、荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。

2、瘦猪肉洗净切片,用料酒和盐腌10分钟。

3、在锅里加入清水,将粳米熬粥约30分钟,再加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,最后加适量的调料调味即成。

荠菜卷春的做法

材料:荠菜、春饼、新鲜大蒜剁碎、盐、醋、酱油、味精、油泼辣椒、香油。

做法:

1、荠荠菜摘去老叶黄叶,这次买的荠荠极好,特别新鲜,基本没啥扔的,洗净。

2、烧半锅开水,水开后倒入荠菜。

3、烫几秒钟即捞出。

4、放凉后,挤干水分。

5、买来的春卷皮。

6、春卷皮平铺,将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上。

7、小心卷起,春卷皮比较薄,卷的时候要小心,不用把皮子弄破,还要卷紧。

8、在收口处抹一点清水,方便粘合,一只春卷就Ok了。

哪些人不能吃荠菜、荠菜的注意事项

1、哪些人不能吃荠菜

便溏者慎食。

2、荠菜的适用人群

一般人群均可食用。

3、荠菜的食用禁忌

荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。