一、长根菇的简介

二、长根菇的食用处理方法

三、长根菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃长根菇、长根菇的注意事项

1. 哪些人不能吃长根菇

2. 长根菇的适用人群

3. 长根菇的食用禁忌

长根菇的简介

长根菇为真菌植物门真菌长根菇(长根金线菌)Collybiaradìcata (Relh.exFr.)Quél. 的子实体。菌盖宽2.5—11.5 厘米,半球形至平展,浅褐色或深褐色,光滑。菌肉白色而薄,细嫩,软滑,味道鲜美,好吃,据报道还有一定抗癌作用。

长根菇别名:长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡 。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属。长根菇是食用中的上品,内质细嫩、柄脆可口,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份,食用价值高。

子实体单生或群生。菌盖直径2.5~长根菇15cm,半球形至平展,中部微凸起,呈脐状,并有辐射状皱纹,光滑,湿时微粘,淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色,薄。菌褶白色,离生或贴生较厚,稀疏排列,不等长。菌柄近柱状,长5~18cm,粗0.3~1.1cm,浅褐色,近光滑,有纵条纹,常见扭转,表皮脆骨质,肉部纤维质且松软,基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子无色,光滑,近卵圆形至宽椭圆形,有明显芽孔, 12~18μm X 9~15μm。囊状体近梭形, 75~175μm X 10~29μm。褶缘囊状体与上同。

长根菇的食用处理方法

将长根菇洗净,切片,配合食物配料做法。

长根菇的吃法（做法）大全

1、长根菇炖鸡

1.1、食物主料:鲜长根菇、鸡。

1.2、食物配料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

1.3、将长根菇去除杂质洗净,撕成片。

1.4、把买好的整只鸡,洗净,顿成块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污。

1.5、将鸡肉放入锅中,加适量的水,用武火烧开,撇去俘沫。

1.6、加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,用文火炖至鸡肉熟透。

1.7、再把长根菇放入鸡汤里,炖至鸡肉熟烂即可。

2、长根菇炒青菜

2.1、食物主料:长根菇、青菜;

2.2、食物辅料:盐、味精、葱花、猪油;

2.3、将长根菇洗净,切片,青菜洗净切断。

2.3、将锅中倒入适量的油,油热放入葱花爆香。

2.5、倒入长根菇翻炒几下,再加入青菜翻炒。

2.6、加入盐、味精调味翻炒至熟即可出锅。

哪些人不能吃长根菇、长根菇的注意事项

1、哪些人不能吃长根菇

一般人群均可食用。

2、长根菇的适用人群

一般人群均可食用。

3、长根菇的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。