一、大蒜的简介

二、大蒜的食用处理方法

三、大蒜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃大蒜、大蒜的注意事项

1. 哪些人不能吃大蒜

2. 大蒜的适用人群

3. 大蒜的食用禁忌

大蒜的简介

大蒜,别名:蒜,蒜头,独蒜,胡蒜。大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,大蒜有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。

大蒜的食用处理方法

大蒜洗净剥皮备用。

大蒜的吃法（做法）大全

糖醋大蒜

材料:大蒜500g、糖80g、醋100nl、盐50g、老抽100ml。

做法:

1、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。

2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。

3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。

4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

大蒜烧鳝鱼的做法

材料:鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、食盐、姜、料酒。

做法:

1、将大蒜去皮,黄瓜切成菱形,红辣椒剁碎备用。

2、鳝鱼去头尾,并去掉鱼骨,用盐水洗净上面的粘液,切成段。

3、将切好的鳝鱼放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食盐腌制15分钟左右。

4、把锅烧热,放油,将鳝鱼下入锅中,炒变色后捞出。

5、再在锅中放油,放入大蒜和豆瓣酱炒香,加入少量清水煮开。

6、加入鳝鱼和黄瓜,待黄瓜烧至变色时加入红辣椒一起炒。

7、最后收汁,加白糖和鸡精调味,可以加些香油,大蒜烧鳝鱼就做好了。

蒜砖的做法

材料:大蒜3-4瓣、黄油70g、盐少许、干罗勒少许、剩吐司3到4片。

做法:

1、吐司切成3-4厘米厚的方块备用。

2、黄油微波炉热下至有点融化状态,用手动打蛋器打匀。

3、大蒜去皮洗净,切去根部,用压蒜器压成蒜蓉加入黄油中。

4、干罗勒、盐都加入到黄油里,搅拌均匀。

5、空炸篮中铺锡纸(此步也可省略),将沾满蒜香黄油的吐司块,匀铺在空炸篮中。

6、空炸锅启动预热按键预热5分钟,用选择180度10分钟烘焙模式。中途翻面一次炸至金黄即可。

哪些人不能吃大蒜、大蒜的注意事项

1、哪些人不能吃大蒜

阴虚火旺之人,经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食。

2、大蒜的适用人群

一般人都可食用,特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

3、大蒜的食用禁忌

大蒜性味辛温,吃多了容易导致肝血亏虚,因此食蒜过度可能会伤肝。现代医学也认为,大蒜对眼黏膜有刺激作用,所以,眼病患者在治疗过程中,一定要注意忌口,与葱、蒜等辛辣食物保持距离。对于患有近视或远视的人来说,也不宜多吃蒜,否则会导致肝血亏虚、肝火上升、助火伤目,加重眼睛的不适。