一、蒜黄的简介

二、蒜黄的食用处理方法

三、蒜黄的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蒜黄、蒜黄的注意事项

1. 哪些人不能吃蒜黄

2. 蒜黄的适用人群

3. 蒜黄的食用禁忌

蒜黄的简介

蒜黄是大蒜的幼苗,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培的。是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

蒜黄的食用处理方法

蒜黄本身药物残留不少,加之细长多条,很难做到一根一根清洗。清洗的普遍方法为清水浸泡,用适量的水浸没,泡10分钟以上,用水左右抖动水把脏物抖出,放水,重复两次以上。

蒜黄的吃法（做法）大全

蒜黄炒鸡蛋的做法

材料:蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油。

做法:

1、蒜黄洗净切段,鸡蛋加少许盐打散,黑木耳洗净切丝。

2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅中再加少许油烧热爆香葱花。

4、然后倒入蒜黄和木耳翻炒。

5、加入适量的盐。

6、再加少许糖。

7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

8、淋入香油。

9、翻炒均匀关火。

蒜黄炒米粉的做法

材料:干的江西米粉250g、猪肉丝150g、蒜黄1把、葱1小根切丝、洋葱适量切成丝、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量。

做法:

1、锅中放入适量油,油稍微热一下,放入猪肉丝,翻炒均匀。

2、放入葱丝,洋葱丝翻炒均匀。

4、加入老抽,生抽,翻炒。

5、加入切好的蒜黄段,翻炒均匀。

6、米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟,然后关上火,盖上盖子闷上7到8分钟之后,用凉水冲洗到不粘了,控干水分。放入步骤4中翻炒。

7、可以用筷子翻炒,让米粉充分吸收汤汁,上色,最后放入适量盐就可以出锅了。

蒜黄爆炒虾球的做法

材料:胡椒粉适量、蒜黄150克、虾一斤半、盐适量。

做法:

1、将虾洗净去皮去虾线。

2、放入胡椒粉腌制10分钟去腥。

3、蒜黄洗净切寸段。

4、锅内烧开水,将虾放入烫至变色。

5、锅内放油烧热,将虾球放入翻炒至八成熟。

6、放入蒜黄。

7、快速翻炒至蒜黄断生。

8、加入盐调味,翻炒均匀后出锅。

蒜黄炒猪肝的做法

材料:蒜黄、猪肝、酱油15毫升、白糖1克、胡椒粉适量、淀粉5克、葱、姜白糖、盐。

做法:

1、蒜黄洗净沥干水分。

2、猪肝切片加入15毫升酱油,白糖1克,胡椒粉适量,淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

3、蒜黄切段备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、倒入猪肝翻炒。

6、淋入白酒出香。

7、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

8、然后倒入蒜黄翻炒。

9、加入生抽。

10、加入白糖和盐。

11、再把猪肝倒入一起翻炒。

12、淋入香油。

哪些人不能吃蒜黄、蒜黄的注意事项

1、哪些人不能吃蒜黄

消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人不宜过量食用。

2、蒜黄的适用人群

一般人群均可食用。

3、蒜黄的食用禁忌

不要煮得太烂,以免破坏辣素,降低杀菌作用。蒜黄不宜经常食用,易上火。