一、白菜的简介

二、白菜的食用处理方法

三、白菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃白菜、白菜的注意事项

1. 哪些人不能吃白菜

2. 白菜的适用人群

3. 白菜的食用禁忌

白菜的简介

白菜,二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

白菜的食用处理方法

白菜之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,白菜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植白菜的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在白菜粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

白菜的吃法（做法）大全

1、酸辣白菜

1.1、白菜洗净,切薄片。

1.2、蒜切末,辣椒切小块。

1.3、锅内热油,放入辣椒和蒜末炒香,再放入白菜爆炒。

1.4、白菜炒软,放入适量盐,鸡精,耗油,米醋,加入少量生粉,白砂糖,再爆炒五分钟即可。

2、白菜汤

2.1、白菜拨掉外皮老叶;

2.2、一层层剥开洗净,切成条状(也可撕成大块状);2.3、锅里放油烧热放入姜丝煸炒;2.4、倒入白菜翻炒发软;

2.5、倒入清水(高汤最好)烧开;

2.6、炖煮白菜熟透为止,放入适量盐,鸡精调味即可(我放了点虾皮一起煮);2.7、倒入汤碗里即可,用枸杞子点缀一下即可。

哪些人不能吃白菜、白菜的注意事项

1、哪些人不能吃白菜

大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。腹泻者尽量避免食用白菜。

2、白菜的适用人群

2.1、利肠通便,帮助消化:含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

2.2、消食健胃,补充营养:含多种维生素及矿物质,常食助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。

2.3、防癌抗癌:吲哚-3-甲醇,能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累,故有一定抗癌作用。

3、白菜的食用禁忌

3.1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

3.2、腹泻者尽量忌食大白菜。

3.3、气虚胃寒的人忌多吃。

3.4、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。