一、菜花的简介

二、菜花的食用处理方法

三、菜花的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃菜花、菜花的注意事项

1. 哪些人不能吃菜花

2. 菜花的适用人群

3. 菜花的食用禁忌

菜花的简介

菜花又称花椰菜、花菜,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

现今,菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

菜花的食用处理方法

1、在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分;

3、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,冲洗干净即可。

菜花的吃法（做法）大全

番茄菜花的做法:

食材明细:菜花400克、番茄200克、番茄酱30ml、香葱适量、大葱适量、细砂糖15克、盐5克

做法步骤:

1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,冲洗干净,备用;

2、番茄洗净,切成小丁;

3、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用;

4、锅里倒油,烧至六成热时放入大葱爆香,倒入番茄酱翻炒,再倒入少许清水大火烧沸;

5、将切好的菜花和番茄丁放入锅中;

6、加入盐和白砂糖翻炒均匀,将汤汁收稠撒香葱即可。

哪些人不能吃菜花、菜花的注意事项

1、哪些人不能吃菜花

菜花为常用佳蔬,诸无所忌。

2、菜花的适用人群

天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。

3、菜花的食用禁忌

不宜跟黄瓜搭配:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;

不宜跟猪肝搭配:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。