一、鲳鱼的简介

二、鲳鱼的食用处理方法

三、鲳鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鲳鱼、鲳鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鲳鱼

2. 鲳鱼的适用人群

3. 鲳鱼的食用禁忌

鲳鱼的简介

介绍:

鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

营养价值:

1、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。

2、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。

3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

食用功效:

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼的食用处理方法

1、鲳鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味;

2、清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。

鲳鱼的吃法（做法）大全

清蒸鲳鱼的做法:

食材明细:鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量

做法步骤:

1、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味;

2、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右;

3、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼;

4、锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟;

5、蒸熟的鱼取出,淋入适量蒸鱼鼓油;

6、撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

哪些人不能吃鲳鱼、鲳鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鲳鱼

1、鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2、痛风、糖尿病、慢性病患者忌食。

2、鲳鱼的适用人群

体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。

3、鲳鱼的食用禁忌

1、鲳鱼忌用动物油炸制;

2、不要和羊肉同食;

3、腹中鱼籽有毒,能导致腹泻。