一、花菜怎么做好吃

1. 干煸菜花的做法

2. 干锅花菜的做法

3. 蟹炒花菜的做法

二、吃花菜的好处

三、如何选购花菜

花菜怎么做好吃

1、干煸菜花的做法

材料:花菜、五花肉、葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽(或酱油)白糖少许。

做法:

把花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。放入五花肉片煸炒。五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花,一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅。

2、干锅花菜的做法

材料:花菜500克、猪五花肉50克、朝天椒5个、青蒜3根、大蒜5瓣、精盐5克、生抽15克、食用油15克。

做法:

花菜容易生虫,清洗前在盐水中浸泡20分钟。五花肉切片,朝天椒切圈,青蒜切段,蒜瓣切片后备用。沸水中加少量精盐,将掰成小块的花菜汆水1分钟,捞出放入冷水中泡凉。热锅放油,加入五花肉片煸炒至焦香出油后放入辣椒圈、蒜片一同煸炒。加入花菜一同翻炒,加入精盐、生抽,还可以加一些提鲜的如味极鲜之类的。放青蒜,翻炒均匀后起锅。装入干锅中放燃料炉上保温即可。

3、蟹炒花菜的做法

材料:花菜半个、梭子蟹4只、生抽一勺、盐适量、葱姜适量。

做法:

花菜洗净,用盐水浸泡后掰成小朵。梭子蟹洗净,掰开蟹壳,将蟹身切块。葱切小段,姜切片。锅内倒适量油,烧至六成热后放入葱姜爆香。将蟹倒入锅中翻炒。待蟹块表面变红后控油捞出。将花菜放入炒过蟹的油中翻炒。花菜翻炒至断生后加入一勺生抽。倒入蟹和花菜一起翻炒。待花菜和蟹将熟时加适量盐翻炒均匀出锅。

吃花菜的好处

宝宝常吃花菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。

花菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

花菜的主要成分具有抗癌作用。花菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶,可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,对防止多种癌症起到积极的作用。

如何选购花菜

1、看颜色

好的花菜应该是白色或者乳白色的,带些微黄也是正常的,但是不要买颜色较深的花菜,有黑斑的更是质量不怎么好的。

2、看花球

选择花朵间没有间隙的,如果间隙较大说明不太新鲜,而且质量也不好,花球没散开的比较好,茎部中空的就不要买了。

3、看叶子

花菜的叶子如果是翠绿饱满,而且舒展开的,就是比较新鲜的花菜,而如果叶子都已经发黄或者发焉了,说明花菜已经不怎么新鲜了,而且最好选择叶子比较少的花菜。