一、榛磨的简介

二、榛磨的食用处理方法

三、榛磨的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃榛磨、榛磨的注意事项

1. 哪些人不能吃榛磨

2. 榛磨的适用人群

3. 榛磨的食用禁忌

榛磨的简介

野生榛蘑学名蜜环菌,别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈,是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类,堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。

榛磨的食用处理方法

榛蘑最适合炖,那样浓郁香味和营养成分能更好的析出,也可以焯水后搭配其他的食物一起炒。浸泡榛蘑时,在水中加入小半勺(约2克)白糖,也可以用淘米水泡,做出的菜味道更鲜美。先将榛蘑用温浸泡(最好温水),大约2小时,以榛蘑泡开为准。然后将泡好的蘑菇洗净,控干备用。

榛磨的吃法（做法）大全

1、榛蘑炖排骨

主料:排骨600g、榛蘑300g、粉条200g

辅料:葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量

步骤

1.1、榛蘑用水泡发。

1.2、先把排骨用热水焯好。

1.3、锅中放入油烧热,加葱花炒香。

1.4、放入排骨翻炒。

1.5、加入盐,酱油,鸡精,大料。

1.6、倒水煮开。

1.7、放入粉条。

1.8、再加入蘑菇,煮至排骨熟烂即可。

2、小鸡炖榛蘑

材料：东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐

做法

2.1、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用。

2.2、整鸡切大块焯水。

2.3、锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀。

2.4、倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉。

2.5、放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

哪些人不能吃榛磨、榛磨的注意事项

1、哪些人不能吃榛磨

过敏者不能吃榛蘑。

2、榛磨的适用人群

2.1、一般人群均可食用。

2.2、尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

3、榛磨的食用禁忌

榛蘑和野鸡一同食用会引发痔疮。