一、生菜的简介

二、生菜的食用处理方法

三、生菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃生菜、生菜的注意事项

1. 哪些人不能吃生菜

2. 生菜的适用人群

3. 生菜的食用禁忌

生菜的简介

生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

生菜的食用处理方法

1、生菜的选购:挑选球生菜时,要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶,并且看根部、中间有突起的苔,说明生菜老了。

2、生菜的存储:对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

3、生菜的食用方法:因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。 无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

生菜的吃法（做法）大全

1、蚝油生菜

1.1、健康功效:生菜:安神、清热、促进生长、发育;姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

1.2、生菜洗净用手撕成大片,备用。

1.3、葱、姜、蒜切片。

1.4、将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。

1.5、放入生菜焯水,捞出备用。

1.6、热锅下油放入葱姜蒜爆香,加入蚝油炒香。

1.7、加入适量清水。

1.8、加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。

1.9、用水淀粉勾芡,烧开淋明油。

1.10、把生菜放入盘中。

1.11、调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

2、清炒生菜

2.1、健康功效:生菜:安神、清热、促进生长、发育。

2.2、生菜洗净滴干水;

2.3、蒜切粒;

2.4、锅中放油,放蒜爆香;

2.5、倒入生菜;

2.6、炒至生菜变软,放入盐和黄豆酱,翻炒均匀,即可岀锅。

哪些人不能吃生菜、生菜的注意事项

1、哪些人不能吃生菜

尿频、胃寒的人慎食。

2、生菜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

3、生菜的食用禁忌

尿频、胃寒的人慎食。