一、苦瓜怎么做好吃

二、苦瓜煲汤的做法有哪些

三、苦瓜的功效

苦瓜怎么做好吃

1、苦瓜酿肉馅的做法

材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

制作步骤:将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。一面煎定型后再翻面煎。加小半碗水入锅。 盖上锅盖焖至收汁即可。

2、苦瓜炒鸭片的做法

材料:苦瓜、鸭肉、尖椒、葱、姜。

调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤:鸭肉洗净后切片。肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。葱姜切末备用。锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。继续煸炒至食材断生即成。

提示:鸭肉片不要切得太薄,注意只有腌制鸭肉时才放酱油。

3、苦瓜炒鸡蛋的做法

食材准备:苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量。

制作步骤:苦瓜泡水10分钟,洗净备用。苦瓜炒蛋,4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片,放1勺盐搅拌匀。油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

苦瓜煲汤的做法有哪些

排骨苦瓜黄豆汤

先到街市或是超市买新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜4～5片。(为什么要加生姜呢?是因为苦瓜偏寒,故此需要生姜的燥热来均衡,真是不得不佩服古人饮食智慧。)一共需要30元左右,因为猪排骨已经占20元以上贵。

待一切汤料买回来,先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;把已在街市排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里;便加入约四至六碗清水,先用武火煲沸,改为文火煲一个小时,此时再添加自己平时所摄入盐量和些许生油便可。煲内的苦瓜、黄豆可以捞起来,拌入酱油佐餐之用。

此汤有清暑除热、明目解毒的功效,也对感冒烦渴,痱子过多、眼结膜炎等症有一定疗效。制作简单,不用花太多心思,在家的你也可以尝试煲一下。

苦瓜的功效

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素C为84毫克。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。