一、凤梨和菠萝的区别

二、凤梨的营养价值

三、菠萝的挑选与吃法

凤梨和菠萝的区别

1、凤梨和菠萝的区别

有些人会认为凤梨和菠萝是一种水果,其实不然,下面就给大家先从二者外观的区别讲起吧。这样说吧，凤梨和菠萝并非同一种水果,而是长得相似的两种水果。菠萝削皮后,由于“内刺”需要用刀划出一道道沟,这就是我们常见的菠萝。而凤梨消掉外皮后。没有“内刺”。故不需要用到划出一道道沟。而且两者的区别有:凤梨的叶子不带齿、味甜,菠萝的叶子带齿,果肉要用盐水泡过才能吃。

2、凤梨的特征及生长习性

凤梨(学名:Ananas comosus (Linn.) Merr.),茎短。叶多数,莲座式排列,剑形,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色。花序于叶丛中抽出,状如松球;苞片基部绿色,上半部淡红色,三角状卵形;萼片宽卵形,肉质,顶端带红色;花瓣长椭圆形,端尖,上部紫红色,下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。具有较强的耐阴性,喜漫射光、忌直射光,但丰产优质仍需充足的光照。凤梨对土壤有较广泛适宜性,但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土,要求PH5-6。

3、菠萝的种类

3.1、无刺卡因类(Smooth Cayenne)：无刺卡因类于1820年在委内瑞拉用法属圭亚那的Cayenne育成,后流传到世界各地并不断得以改进,是许多国家的主流品种及主要的罐藏加工品种,成品率高,世界上70%的菠萝产品及95%罐头菠萝品种来自无刺卡因类。

3.2、皇后类(Queen)：皇后类系最古老的栽培品种,有400多年栽培历史,分布广泛,特别是在南半球较多,为南非、越南中国、澳大利亚和菲律宾的主栽品种之一该品种长势强健,其品种/品系也较多。果实较小,果肉色泽金黄,货架期较长,以鲜食为主,价格昂贵。有些品种/品系的果较大,也用来加工制罐。

3.3、西班牙类(Spanish)：南美主要的商业品种,在西印度、委内瑞拉、墨西哥,东南亚地区广泛栽培,占波多黎各商业种植的85%,产品供应鲜果市场。代表品种Red?Spanish,是马来西亚、新加坡的主要品种。

凤梨的营养价值

菠萝有很好的食疗保健作用,它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓,防止血栓的形成,大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效,常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益,也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化,而且由于膳食纤维体积较大,吸附性好,能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质,对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
菠萝营养丰富,维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

菠萝的挑选与吃法

1、如何挑选菠萝:从颜色上,熟菠萝的叶子一般是青褐色,如果想当天就吃,就买鳞甲橙黄、九分熟的,要是想放两天再吃,就买亮黄色、两端微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟。从其味道上辨别,熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。从硬度上来说,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度比较好的,硬邦邦的则是还没有熟的,要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买。

2、吃法:吃前要用盐水泡菠萝中有一种蛋白酶,对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说,轻则会刺激口腔黏膜,使口唇发麻、发痒甚至红肿,重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状,重则出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。菠萝用盐水泡不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。