一、酸牛奶的简介

二、酸牛奶的食用处理方法

三、酸牛奶的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃酸牛奶、酸牛奶的注意事项

1. 哪些人不能吃酸牛奶

2. 酸牛奶的适用人群

3. 酸牛奶的食用禁忌

酸牛奶的简介

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

酸牛奶的食用处理方法

1、首先,要区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同。市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌,而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准。

2、在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到,由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的。一般来说,在看配料表的时候,配料名称的排名顺序就是按照含量从多到少排序的。而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成,不含防腐剂。

3、选酸奶要选“好菌”。好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌,有的酸奶中也会加入双歧杆菌,但因双歧杆菌是厌氧菌,所以一般搭配其它两种菌加入。

4、一般来说,酸奶都需要放置在0-6摄氏度的冰箱或者冷柜储存就是为了提高益生菌的活性。通常挑选酸奶,要着重于生产日期,看生产日期距离购买日期当天的时间长短,一般来说两到三天之内最好。

酸牛奶的吃法（做法）大全

1、炸酸奶

1.1、健康功效:酸奶:活血化瘀;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

1.2、将酸奶,面粉,淀粉,炼乳,泡打粉,白糖全部倒入奶锅中,搅拌均匀,小火加热;

1.3、加热过程中要不停的搅拌,直到慢慢变稠;

1.4、变成糊状,图中的样子,关火,稍微冷却;

1.5、然后倒出,倒在一个容器里,放入冰箱冷冻1-2小时;

1.6、这时候可以用这个时间做个面糊,等会儿要用,碗里倒入水,面粉,泡打粉,搅拌均匀就可以,都少放一点儿;

1.7、等到时间,把冻好的奶块拿出来,切块;

1.8、然后,热油锅,七分热的时候,把奶块放入做好的面糊里粘一下,放入油锅中,转为小火,炸到表面稍微变黄就可以捞出;

1.9、可以粘一些面包糠,会更好看又好吃。

2、猕猴桃酸奶杯

2.1、健康功效:酸奶:活血化瘀;

2.2、准备食材;

2.3、将猕猴桃对半切开;

2.4、用小勺挖出果肉;

2.5、切成小块;

2.6、杯中倒入一层酸奶铺垫;

2.7、再放入一层猕猴桃丁;

2.8、再倒上一层酸奶。(像这样一层酸奶一层猕猴桃的放入杯中),即可。

哪些人不能吃酸牛奶、酸牛奶的注意事项

1、哪些人不能吃酸牛奶

胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。

2、酸牛奶的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人;高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者;癌症患者,尤其是消化道癌症病人;皮肤干燥之人。

3、酸牛奶的食用禁忌

胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。