一、肉蔻的属性

二、肉蔻的营养价值、吃肉蔻的好处

三、吃肉蔻的最佳时间

四、肉蔻的选购方法

五、肉蔻的副作用

肉蔻的属性

1、科属

肉豆蔻科，肉豆蔻属。

2、产地

原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。

3、别名

肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、顶头肉。

4、简介

肉蔻是常绿乔木。叶互生,革质,长椭圆形,先端锐尖,全缘,叶面暗绿色。总状花序,腋生,花单性,异株,花冠黄白色。果实梨形,淡黄色或橙黄色,成熟时纵裂成两瓣,露出绯红色的假种皮,称为“豆蔻瓣”(Mace),内含种子1枚,称“肉豆蔻”。

小乔木;幼枝细长。叶近革质,椭圆形或椭圆状披针形,先端短渐尖,基部宽楔形或近圆形,两面无毛;侧脉8-10对;叶柄长7-10毫米。雄花序长1-3厘米,无毛,着花3-20,稀1-2,小花长4-5毫米;花被裂片3-4,三角状卵形,外面密被灰褐色绒毛;花药9-12枚,线形,长约雄蕊柱的一半;雌花序较雄花序为长;总梗粗壮、着花1-2朵;花长6毫米,直径约4毫米;花被裂片3,外面密被微绒毛;花梗长于雌花;小苞片着生在花被基部,脱落后残存通常为环形的疤痕;子房椭圆形,外面密被锈色绒毛,花柱极短,柱头先端2裂。果通常单生,具短柄,有时具残存的花被片;假种皮红色,至基部撕裂;种子卵珠形;子叶短,蜷曲,基部连合。

肉蔻的营养价值、吃肉蔻的好处

1、肉蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

2、肉蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效。

3、肉蔻大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用。

4、肉蔻及肉蔻醚能增强色胺的作用,体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。

吃肉蔻的最佳时间

一年四季均可食用。

肉蔻的选购方法

买肉蔻以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。

肉蔻的副作用

1、阴虚内热、口干口渴、干燥综合症及糖尿病人忌食。

2、大肠素有火热及中暑热泄暴注,肠风下血,胃火齿痛及湿热积滞方盛,滞下初起,皆不宜服肉蔻。