一、蚕豆芽的简介

二、蚕豆芽的食用处理方法

三、蚕豆芽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蚕豆芽、蚕豆芽的注意事项

1. 哪些人不能吃蚕豆芽

2. 蚕豆芽的适用人群

3. 蚕豆芽的食用禁忌

蚕豆芽的简介

豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。

蚕豆芽的食用处理方法

1、目前市场上--的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;

2、蚕豆芽不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。

蚕豆芽的吃法（做法）大全

1、雪菜煮蚕豆芽

1.1、食材:雪菜(已清洗);

1.2、蚕豆芽(已清洗煮熟);

1.3、将已清洗好的雪菜放在案板上切开;

1.4、烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒;

1.5、接着,合入煮好的蚕豆芽翻动一下煮开;

1.6、然后,加适量的盐;

1.7、加适量的味精;

1.8、调味翻匀,即可。

2、辣味蚕豆芽

2.1、食材:蚕豆芽、香葱;

2.2、将蚕豆芽清洗一下,捞出;

2.3、随后,将清洗好的蚕豆芽下入高压锅中;

2.4、接着,加入一些清水;

2.5、盖上盖煮开、上汽后关火;

2.6、焖至没气后开盖;

2.7、烧锅倒油烧热,下入煮好的蚕豆芽翻炒一下;

2.8、然后,加适量的辣椒酱;

2.9、加适量的生抽、加适量的白糖、加适量的盐、加适量的味精、调味炒匀;

2.10、最后,搁入香葱,即成。

3、野山笋炒蚕豆芽

3.1、材料:野山笋(已泡发)、蚕豆芽;调料:盐、鸡精;

3.2、将蚕豆芽剥壳淘洗干净,捞出待用。

3.3、将已泡发的野山笋淘洗干净捞出,撕开放在案板上切成段,待用。

3.4、烧锅倒油烧热,下入蚕豆芽翻炒一下。

3.5、接着,合入野山笋翻炒一下

3.6、然后,加一些水煮开,煮至蚕豆芽断生熟软。

3.7、最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。

哪些人不能吃蚕豆芽、蚕豆芽的注意事项

1、哪些人不能吃蚕豆芽

一般人群均可食用。

2、蚕豆芽的适用人群

一般人群均可食用。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为, 豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用

3、蚕豆芽的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。