一、苦菊的简介

二、苦菊的食用处理方法

三、苦菊的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃苦菊、苦菊的注意事项

1. 哪些人不能吃苦菊

2. 苦菊的适用人群

3. 苦菊的食用禁忌

苦菊的简介

苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。

苦菊的食用处理方法

苦菊性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。苦菊的存储:苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。每次使用80～100克,不要过量食用,有伤脾损胃之嫌。

苦菊的吃法（做法）大全

1、蒜汁麻酱拌苦菊

1.1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

1.2、准备食材;

1.3、把苦菊择洗干净,控干水分;

1.4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状;

1.5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化;

1.6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀;

1.7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。

2、凉拌苦菊

2.1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;

2.2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面;

2.3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里;

2.4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面;

2.5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。

哪些人不能吃苦菊、苦菊的注意事项

1、哪些人不能吃苦菊

一般人群均可食用。

2、苦菊的适用人群

一般人群均可食用。

3、苦菊的食用禁忌

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用。