一、大茴香的属性

二、大茴香的营养价值、吃大茴香的好处

三、吃大茴香的最佳时间

四、大茴香的选购方法

五、大茴香的副作用

大茴香的属性

1、科属

木兰科，八角族

2、产地

福建、广东、广西、云南等

3、别名

八角茴香、大茴香、唛角

4、简介

大茴香又名八角,属木兰科植物。苏颂说:"气味亦如小茴香,味更甜。形状与小茴迎别,果实裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一种同科属有毒植物莽草的果实,形状与食用八角相似,必须防止混淆而误食。

大茴香的营养价值、吃大茴香的好处

大茴香的营养价值

大茴香的功效与作用有很多,这都是因为大茴香中含有许多特殊的营养成分。大茴香中含有挥发油(茴香油),其主要成分茴香醚含量有80-90%,还有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、柠檬烯、茴篙油素、黄樟醚等有机化合物。

每100克大茴香中含蛋白质3.8克,脂肪5.6克,食物纤维43克,糖类32.4克,维生素A7微克,维生素B10.12毫克,维生素B20.28毫克,烟酸0.9毫克,钾202毫克,钠14.7毫克,钙41毫克,铁6.3毫克,锌0.62毫克,磷64毫克,硒3.08微克。

吃大茴香的好处

1、增强免疫力

很多时候,我们需要将大茴香与其他食材相搭配使用,这样可以更好地发挥大茴香的功效与作用,帮助人体增强免疫力。

2、抗衰老

茴香是B族维生素的优质来源,这有助于保持皮肤健康,促进胶原蛋白的合成,以保持皮肤细腻紧致。

3、增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

吃大茴香的最佳时间

一年四季都可以

大茴香的选购方法

辨色:大茴香为棕红色并有光泽;假八角色较浅,带土黄色。

辨形:大茴香果肥大,角尖平直;假八角果瘦长,角尖弯曲。

辨角:大茴香荚角为7-9只,以8只居多;假八角则有11-12只荚角。

辨味:大茴香香味浓烈,假八角有花露水或樟脑的气味。以上就是一些一些食物选购的知识。

大茴香的副作用

热性体质的人群,以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。