一、饴糖的简介

二、饴糖的食用处理方法

三、饴糖的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃饴糖、饴糖的注意事项

1. 哪些人不能吃饴糖

2. 饴糖的适用人群

3. 饴糖的食用禁忌

饴糖的简介

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以硬为好。味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

饴糖的食用处理方法

饴糖可直接使用。

饴糖的吃法（做法）大全

芫荽汤的做法

材料:芫荽(香菜)30克、饴糖30克、大米100克。

做法:

将大米洗净,加水煮汤。取大米汤三汤匙与芫荽,饴糖搅拌后蒸10分钟,趁热一次服,注意避风寒。适用于发汗透表,治伤风感冒引起的咳嗽。

蜂蜜金桔的做法

材料:金桔、冰糖、饴糖、蜂蜜。

做法:

金桔洗干净。切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽。切好后放进锅里,加一些水。由于金桔的出水率少,所以要加一些水。把一个柠檬的皮刨成屑加进去。煮软后加冰糖。冰糖化后加饴糖。煮好后晾30分钟左右再加蜂蜜拌匀就好啦!

蜂蜜麻糖的做法

材料:精面粉、香油(或花生油)、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花、糖浆、食盐、水等。

做法:

先用温水将4公斤的白砂糖溶化,倒入盛有23公斤白面的和面机里,进行和面,待面不粘机时,将面放在面板上,再分块,揉成圆块状面剂子,放入缸内待擀。

将适量的凉水、白砂糖放入锅里加温搅拌,煮沸后将饴糖、蜂蜜、桂花放进,继续加温,待糖浆浓度达35～40度即可。

取出一个面剂子,擀成小片,为防止粘接,可撒上一层面,两边拆起用擀面杖卷起,反复擀,然后将面片放平,抖去面再卷起,用刀顺着擀面杖切成两条,每条剁成35个以上,用手卷成花朵状,待炸。

锅内温度适当时,将卷成的花朵均匀放入锅内,上下轻轻翻动,熟后用笊篱捞出,放在大盘里,将熬好的糖浆浇上即成蜂蜜麻糖。

烟鲳鱼的做法

材料:鲳鱼、葱花、姜片、曲酒、酱油、精盐、白糖、味精、饴糖、色拉酱、湿红茶叶、赤砂糖、熟花生油。

做法:

将鲳鱼刮鳞,去鳃,去内脏洗净,用斜刀片成三段放在汤盘里,加葱花,姜片,曲酒,白糖,酱油,饴糖,味精,精盐,浸债九十分钟。

用铁丝网架一只在网上抹熟花生油,然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上,放进烤箱烤十分钟左右,再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒出浓烟,使鲳鱼在炉内边受热边烟熏。

约六分钟后,鱼表面呈红棕色,鱼块已熟取出,用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘,盘子两边放色拉酱,供蘸食。

哪些人不能吃饴糖、饴糖的注意事项

1、哪些人不能吃饴糖

湿热内郁,中满吐逆忌服。

2、饴糖的适用人群

一般人群皆可食用。

3、饴糖的食用禁忌

无食用禁忌。