一、羊舌的属性

二、羊舌的营养价值、吃羊舌的好处

三、吃羊舌的最佳时间

四、羊舌的选购方法

五、羊舌的副作用

羊舌的属性

1、科属

肉类,属肉禽类

2、产地

羊身上的一部分,舌头。

3、别名

羊舌头

4、简介

羊舌为牛科动物山羊或绵羊的舌头,羊舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

羊舌的营养价值、吃羊舌的好处

每100克羊舌含有225.00大卡,4.8克碳水化合物,14.2克脂肪,19.4克蛋白质。

1、营养价值

羊舌含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇,还含有胡萝卜素、视黄醇当量、核黄素、烟酸等。

2、食用功效

(1)、补血养血。羊舌适合气血虚亏,身体羸弱者食用,有补血养血之效。

(2)、通便秘。羊舌能润滑肠道,防治便秘。

吃羊舌的最佳时间

冬季

羊舌的选购方法

1、选购技巧:

新鲜羊舌灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

变质的羊舌呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。

异常的羊舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在舌根有囊虫寄生。

2、保存秘诀:

新鲜羊舌应立即食用,若不能,放冰箱存储。

3、烹饪技巧:

将萝卜扎上几个洞,和羊舌同煮,然后捞出羊舌,再进行烹制,膻味即除。

每1000克羊舌放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊舌膻味即除。

煮羊舌时,每500克羊舌加入剖开的甘蔗100克,可除去羊舌的膻味,增加鲜味。

4、食用方法:

羊舌煮食:羊舌可以煮熟食用,加入葱、姜等调料调味即可。

羊舌炒食:羊舌可以与其他蔬菜或者羊肉翻炒食用。

羊舌的副作用

一般人均可食用羊舌。

羊舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用。肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

羊舌与茶同食,易便秘。

羊舌与醋同食,相互抵触。