一、番茄酱的简介

二、番茄酱的食用处理方法

三、番茄酱的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃番茄酱、番茄酱的注意事项

1. 哪些人不能吃番茄酱

2. 番茄酱的适用人群

3. 番茄酱的食用禁忌

番茄酱的简介

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。

番茄酱的食用处理方法

蕃茄酱可直接烹饪使用。

番茄酱的吃法（做法）大全

自制番茄酱的方法

材料:新鲜番茄1000克、橄榄油60毫升、蒜1瓣(切成蒜末)、洋葱100克(切成洋葱碎)、小红辣椒1个(切小粒、不喜欢食辣的可以省略)、法国香菜25克、九层塔25克、盐、胡椒适量。

做法:

糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3。

新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒。

锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身。

加入除备用醋汁外的其余材料。

加入适量水慢火煮30分钟。

放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)。

加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味。

番茄酱豆腐的做法

材料:豆腐一块、面粉少许、红甜椒半个、黄瓜小半根、蒜末适量、清水适量、盐适量、番茄酱适量、白糖适量、鸡精适量。

做法:

保存豆腐的方法就是浸在清水中,然后勤换水,冬天可以保存很久,夏天时间比较短,可以放到冰箱中,这样可以达到冬天保存的那种效果。

豆腐切成方块。两面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久,表面又会湿掉。

放到烧好热油的煎锅中煎。可以撒少许的细盐,这样表面比较有味道。两面都煎至金黄后装盘。

红甜椒和黄瓜切成小粒。煎锅先煎香蒜末,然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。下入少许盐,番茄酱。适量清水,少许鸡精,煮至开即可。最后浇到摆好的豆腐上。

哪些人不能吃番茄酱、番茄酱的注意事项

1、哪些人不能吃番茄酱

急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

2、番茄酱的适用人群

一般人群均可食用。适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

3、番茄酱的食用禁忌

番茄酱建议每次食15～30克,不宜多吃。番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食。番茄酱制品中含有防腐剂等,吃得过多可能致癌。